Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh ít lá gai là một những những món bánh không thể thiếu trong các dịp lễ, tết ở Bình Định. Bạn hẳn sẽ mê tít lớp vỏ dẻo dai, nhân đậu xanh thơm phức đấy!

Bình Định, TP Hồ Chí Minh
0164.466.3748
Giá bán: 4,000 vnđ

Tên sản phẩm: Cô Pờm - Đặc sản Bình Định

Giá: 4000đ/cái

Thông tin thêm: ĐT: 0903889490

Nguyên liệu
  • 500gr bột nếp
  • 100gr bột sắn
  • 500gr lá gai tươi
  • 300gr đậu xanh cà vỏ
  • 150gr dừa nạo sợi
  • 30gr mè trắng rang để nguyên vỏ
  • 100gr mỡ gáy heo
  • 150gr đường
  • 500ml nước
  • Dầu ăn
  • Nước hoa bưởi
  • Lá chuối tươi, phơi sơ qua nắng.
Dụng cụ
  • Xửng hấp
  • Lạt tre mềm hoặc dây nhựa
  • Cối
  • Chày
  • Âu lớn
  • Nồi
Cách làm

Lá gai xé làm hai, tước bỏ xơ, bỏ sống lá, rửa sạch rồi luộc cho lá thật mềm nhừ. Sau đó vớt ra, để nguội và để cho ráo nước.

Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định 1

Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định

  • Cho lá gai vào cối, giã cho thật nhuyễn mịn.
  • Trộn bột: Trộn bột nếp và bột sắn trong một cái âu lớn, sau đó cho lá gai đã giã nhuyễn vào, trộn đều. Lưu ý: phải trộn thật kỹ để vỏ bánh được mịn và đều nhé!
  • Bắt nồi lên bếp để nấu đường với nước, sau đó để nguội.
  • Cho từ từ nước đường vào hỗn hợp bột lá gai, nhào thật kỹ cho hỗn hợp mịn, bóng, đều và dẻo là được.
  • Nhân bánh: Đậu xanh ngâm trong nước nóng khoảng 2 tiếng rồi mang đi hấp chín, sau đó giã nhuyễn.
  • Mỡ gáy heo luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ, trộn vào khoảng 2 muỗng cà phê đường, để yên cho đường tan hết, mỡ trở trong thì vớt lấy phần mỡ heo, bỏ phần nước đường thừa đi.
  • Dừa nạo sợi nhúng qua nước sôi, để ráo.
  • Trộn đều đậu xanh giã nhuyễn, mỡ gáy, dừa nạo với một ít đường, cho thêm vài giọt tinh dầu bưởi cho hương vị thêm quyến rũ nhé!
  • Sau đó nặn nhân thành những viên tròn bằng cách thấm một ít dầu vào lòng bàn tay, lấy một ít bột rồi ép dẹt, cho nhân vào giữa, sau đó túm bột và vo tròn lại. Lăn qua một lớp mè rang để bánh thành phẩm thơm hơn rồi bọc lại bằng lá chuối, cột bánh lại bằng lạt tre mềm hoặc dây nhựa đã chuẩn bị sẵn.

Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định 2

  • Lưu ý: bạn có thể nặn bánh dẹt, hay tròn tùy thích, nhưng quan trọng là phải bọc bánh kín trong lá chuối, như vậy bánh sẽ không bị nhạt khi hấp xong.
  • Đặt bánh vào trong xửng hấp đã nấu sẵn nước sôi, hấp bánh trong khoảng 30 phút là bánh chín.

Cách làm bánh ít lá gai đặc sản Bình Định 3

Những chiếc bánh ít lá gai thơm lừng đã hoàn thanh rồi đấy! Tuy cách làm có phần cầu kỳ, nhưng thành quả lại rất ngọt ngào nha!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh ít lá gai ngon này nhé!

Đăng lúc:
2 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.