Có ai còn nhớ vốc bánh con sâu ngày thơ ấu?

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ngày còn bé mà được ai cho vốc bánh con sâu giòn thơm, tan nhanh trong miệng thì thật tuyệt. Giờ thì bạn có thể trở về tuổi thơ với cách làm dưới đây rồi.

Nguyên liệu
  • 155gr bột sắn dây ( bạn có thể dùng bột năng)
  • 50-60 gr nước dừa đặc ( tức chỉ hớt phần đặc ở trên )
  • 50gr bơ
  • 50gr đường bột
  • 30gr trứng gà ( tức 1/2 trứng gà tính cả lòng trắng và lòng đỏ)
  • 1 muỗng canh đường vanilla
  • 2 lá dứa
Cách làm

Vừa rồi mình nhận được hình
Một bạn đã gửi xin mình chỉ em
Nhìn hình mình cũng phát thèm
Bánh men thuở bé mẹ đem làm quà
Hôm nay có việc ở nhà
Tranh thủ làm lấy để mà “dạy” em
Công thức các bạn cứ xem
Làm nhanh, ra bánh chị em… sẽ mê liền.

bánh con sâu

Ngày còn bé, chắc hẳn ai cũng ít nhiều thích thú bỏ viên bánh men thơm giòn, beo béo, tan nhanh vào miệng.

Bánh con sâu – Món bánh tuổi thơ

Thế hệ 9X đổ về trước chắc hẳn chưa quên món bánh men con sâu giản dị, thơm hương lá dứa beo béo trứng sữa, tan nơi đầu lưỡi. Biết tụi con nít chúng tôi thích món bánh này nên đi đâu về mấy dì, mấy bà cũng mang cả gói bánh men viên dài như con sâu, hay có hôm thì tròn vo với đủ màu sắc từ xanh, trắng, vàng ngà. Trong nhiều nhà, các mẹ cũng hay trữ món bánh này như là một phần thưởng hay một món bánh ngọt ngào để “dụ khị” tụi nhỏ chúng tôi. Lớn lên một chút, khi mà có nhiều lựa chọn hơn, món bánh ấu thơ cũng dần bị lãng quên. Ấy vậy mà mỗi lần nhắc lại cứ nhớ!

Trở về tuổi thơ với cách làm bánh men con sâu “nhà quê” ngon như tiệm

  • Lá dứa rửa sạch, lau khô thái khúc cho vào chảo cùng bột sắn dây, bắc lên bếp rang khoảng 10-15 phút là tắt bếp để nguội. ( bắt buộc)

  • Cho bột đã nguội vào âu cùng nước dừa đặc. Thêm bơ, đường, vanilla, trứng gà vào rồi mang bao tay nhồi mịn, dẻo không dính tay. Lấy màng thực phẩm bọc âu bột để 40 phút đến 1h. ( Ở bước này bạn có thể pha màu cho bánh nếu thích).

 

  • Qua thời gian ủ, lấy bột ra nhồi sơ lại rồi vo những sợi hơi dài lăn qua lược hoặc vo viên nho nhỏ ( dùng lược thưa mình hay dùng chải tóc. Nhớ rửa sạch sẽ nhé). Ai làm siêng thì cho bột vào bao nilon có đui tạo hoa để tạo những bông hoa mình thích ( cách này thì cần chịu khó và tỉ mẫn nhé).

 

  • Tất cả tạo hình trên khay có lót giấy chống dính.
  • Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 130-140 độ C ( 2 lửa). Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 20-22 phút. Canh bánh vàng mặt thì lấy khay bánh ra, để nguội trước khi cho bánh vào bao hay hộp cột/đậy nắp kín ăn dần.

  • Chiếc bánh men ngã màu vàng, giòn thơm, tan nhanh trong miệng thật tuyệt.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh con sâu vàng thơm, tan nơi đầu lưỡi.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!