Cách làm bánh mì khoai tây 2 trong 1 cho bữa sáng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh mì khoai tây ăn không đã mền thơm, thêm ít chà bông và sốt mayonnaise nữa càng làm cho hương vị của bánh thêm đậm đà. Tham khảo ngay cách làm bánh mì lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu
  • 350gr bột mì số 11 hoặc 13
  • 150gr khoai tây xay nhuyễn ( 1 củ lớn )
  • 20gr sữa bột
  • 85gr sữa tươi lạnh ( mình thay nước lạnh )
  • 1 quả trứng gà
  • 70gr đường cát ( nếu thích ăn ngọt hơn có thể thêm 10gr đường )
  • 60gr bơ lạt còn lạnh
  • 5gr men bánh mì
  • 1 ít muối
  • Chà bông, sốt mayonnaise, 1 ít bơ mặn Tường An, 20gr lòng đỏ để quét mặt bánh.

 

Cách làm

Bánh mì khoai tây bông mềm ngọt nhẹ, lại thơm mùi bơ sữa ăn hoài không chán. Và chỉ cần 1 công thức là bạn đã có 2 khẩu vị mặn và ngọt theo yêu cầu của người thân rồi nhé!

 

  • Khoai tây rửa sạch gọt bỏ vỏ, cắt mỏng đem hấp chín, sau đó xay nhuyễn, để nguội cân lấy 150gr.
  • Cân đong nguyên liệu.

Nhân ngọt:

  • Cho hỗn hợp theo thứ tự từ trứng và sữa, muối, đường cát vào âu. Kế đến cho khoai tây xay mịn vào dùng dụng cụ khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho từ từ bột mì và bột sữa vào âu.

  • Ở giữa cho men bánh mì vào trộn đều hỗn hợp.

  • Cho âu vào máy đánh 10 phút để hỗn hợp hòa nguyện rồi mới cho bơ lạnh vào đánh ở mức 4 thêm 20 phút bột đạt là khối bột mịn có độ dai mềm mịn.
  • Lưu ý: Nếu cảm thấy bột vẫn quá dính tay bạn vặn mức 5 đánh thêm 3 phút tránh đánh quá lâu sẽ làm nóng bột.
  • Nếu nhồi tay đến khi bột mịn không dính tay là được, khi nhồi không nên cho quá nhiều bột áo trong lúc nhồi tránh làm khô bánh khi thành phẩm.

  • Khi đã đánh bột xong cho bột ra nhồi tiếp 1-2 phút với ít bột áo rồi chia bột ra làm 16 phần bột nhỏ, vê và mép bột cho tròn.
  • Thoa 1 ít bơ vào khuôn. Đặt những viên bột vào khay bánh.

Về phần nhân mặn: Dùng cây cán bột cán dài viên bột, cán hết phàn bột còn lại.

  • Trét ở giữa 1 ít sốt mayonnaise ( tránh cho sốt ra ngoài mép bánh nhé) và cho chà bông vào giữa bánh, cuộn và mép phần bột lại cho đều cho lên khay.
  • Mở lò 2 giây 100 độ C sau đó tắt lò cho khay bánh vào ủ 30-40 phút bột nở gấp đôi thì lấy khay bánh ra. Mở lò ở 180 độ C trước 15 phút.

  • Trong thời gian chờ nóng dùng hỗn hợp bơ mền và lòng đỏ quét nhẹ nhàng lên mặt bánh.

  • Mở lò xịt nước vào lò nhanh tay đem khay bánh vào nướng 15-20 phút nhiệt độ 180 độ C ngăn giữa.
  • Lưu ý: để bánh được vàng đều 5 phút cuối nhanh tay lấy khay bánh cho xuống ngăn cuối lò.
  • Bánh chín lấy ra quét thêm 1 lớp bơ mặn lên mặt bánh và để nguội.

  • Nhân mặn: Cách nướng tương tự, bánh chín lấy ra quét 1 lớp bơ mặn lên mặt bánh sau đó phết sốt mayonnaise rắc thêm chà bông lên mặt.
  • Chờ tất cả bánh nguội cho vào hộp bọc kín.

  • Bánh khi để qua ngày sẽ ngon hơn. Thớ bánh bông nhẹ, mềm mịn thơm nức. Tạo hình nhỏ gọn thích hợp dành cho bé.

  • Chúc mọi người thành công với công thức cách làm bánh mì khoai tây 2 trong 1 này nhé!
Đăng lúc:
106 món ăn Điểm tích lũy: 196

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.