Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đổi bữa cùng cách làm bánh mì lá dứa thơm phức cùng gia đình trong những ngày Thu mát lạnh nhé! Bạn có thể thay nhân mặn tùy thích.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho 6 cái như hình
*** Phần vỏ bánh
• 100ml sữa ấm
• 45ml bơ tan chảy, để nguội ( nếu làm bánh mặn thay bằng dầu ô-liu)
• 10gr men nở tươi ( hoặc 3gr men nở khô)
• 1 muỗng cơm đường hạt mịn
• Tí xíu muối
• 180gr bột mì đa dụng
• 20gr sữa bột

*** Phần nhân dừa, lá dứa
• 50gr dừa sấy khô
• 50gr sữa đặc
• 2 muỗng cơm sữa tuoi
• 1 lòng đỏ trứng
• khoảng 1 muỗng cơm nước lá dứa
• Vani, màu xanh thực phẩm
• Nho khô hoặc cranberry tùy thích

*** Hỗn hợp quét mặt bánh
• 1 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường

Dụng cụ
  • Lò nướng
  • Máy nhồi bột
  • Khuôn muffin
  • Cây cán bột
Cách làm

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 1

  • Trộn bột, sữa bột, muối, đường vào âu. Sữa ấm hoà cùng men nở sau đó cho hỗn hợp vào âu bột nhồi đều, cuối cùng là cho bơ vào nhồi khoảng 6-8 phút. Bột không dính thành âu là đạt.

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 2

  • Bọc âu bột lại, ủ cho bột nở gấp đôi ( khoảng 30 phút đến 1 tiếng, tùy thời tiết mỗi vùng). Trong khi chờ ủ bột ta chuẩn bị phần nhân. Trộn tất cả nguyên liệu phần nhân cho hoà quyện, để đến khi bột nở gấp đôi thì tạo hình.

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 3

  • Với những ai không thích nhân ngọt hay nhân dừa có thể thay bằng nhân mặn như: chà bông, trứng muối hay rau spinat, phô mai… tùy thích. Lúc nào mình có làm nhân mặn mình sẽ cập nhật công thức vào sau nha.
  • Bột sau khi ủ nở gấp đôi mang ra bàn, ấn nhẹ cho hết bọt khí. Chia bột làm 6 phần bằng nhau ( khoảng 60gr/ viên).

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 4

  • Cán bột hình chữ nhật, cho một muỗng cơm nhân vào, cắt dọc các đường nhỏ ở phần cuối của miếng bột.

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 5

  • Ép chặt 2 đầu bột và phần mép trên của bột ( để nhân không bị chảy ra bên ngoài).

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 6

  • Sau đó cuộn bột lại.

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 7

  • Rồi xoay tròn khối bột.

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 8

  • Đặt bột vào khuôn muffin. Ấn vài quả nho khô, hoặc cranberry vào giữa. Làm cho hết bột, sau đó ủ bánh khoảng 30-45 phút ở nhiệt độ phòng.

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 9

  • Bật lò nướng 175 độ C, bột sau khi đã ủ xong mang ra quét trứng và cho vào lò nướng.

  • Nướng bánh khoảng 25-30 phút ( tùy nhiệt độ mỗi lò nuớng khác nhau) thỉnh thoảng nhớ canh bánh. Nếu mặt bánh vàng nhớ lấy giấy bạc che mặt bánh lại, nướng đủ thời gian.
  • Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, dùng ấm. Bánh có lớp vỏ ngoài hơi giòn, bên trong mềm. Vì làm có 6 cái nên nhà mình dùng trong ngày, nên không có cách bảo quản cụ thể.

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 10
Dung Nguyễn Bếp và Bánh chúc mọi người thành công.

Cách làm bánh mì lá dứa ngon miễn chê 10

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang: