Làm Hot Cross Buns đáng yêu cho ngày Black Friday

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Những chiếc hot cross buns xinh xắn thơm lừng mùi quế và chocolate rất thích hợp trong tiết trời se lạnh… và thường được dùng trong ngày Black Friday.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho khoảng 14-15 cái như hình:
*** Phần bánh
• 90ml sữa tươi không đường quay cho hơi ấm
• 6gr men nở tươi ( hoặc 2gr men nở khô)
• 160-165gr bột mì số 13
• 15gr sữa bột
• 5gr bột lion
• 13gr bột khoai tây ( có thể thay bằng bột năng)
• 30gr đường
• 20gr trứng gà ( cả lòng trắng và lòng đỏ) khoảng nửa cái, phần nữa còn lại để dành phết mặt bánh.
• 1/4 muỗng cà phê bột quế hoặc có thể thay bằng quả vani tuỳ thích
• 25gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
• 30gr chocolate chip hoặc nho khô ( tuỳ thích)
*** Phần gạch chéo cho mặt bánh
• 35gr bột mì đa dụng
• 1 muỗng cơm đường bột
• 25-30ml nước

Dụng cụ
  • Lò nướng
  • khay mini muffin
  • cup giấy mini
  • máy nhồi bột hoặc máy đánh trứng có que xoắn

Cách làm

Hot Cross Bun là một loại bánh thường xuất hiện mỗi dịp Easter, theo truyền thống bánh được dùng vào ngày lễ THỨ SÁU GOOD FRIDAY. Nhưng cũng có nơi như UK bánh được bán quanh năm. Mặc dù vậy chúng mình cũng có thể làm bánh này bất cứ lúc nào trong năm với chút ít thay đổi mùi vị và nguyên liệu tùy theo khẩu vị. Bây giờ mời các bạn cùng làm thử loại bánh này nhé.

  • Bóp nhỏ men nở tươi vào sữa ấm, để yên 5 phút cho men được kích hoạt. Trong 1 cái tô to, ta trộn bột mì, bột khoai tây, đường, trứng, vani ( hoặc bột quế). Dùng máy nhồi cho đều rồi cho bơ vào nhồi tiếp.
  • Bột sau khi đã được nhồi đều cho bột vào 1 cái tô, có tráng một ít dầu ăn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nhiệt độ phòng để cho bột nở gấp đôi. Bột sau khi nở xong, ta mang ra cho chocolate chip hoặc nho khô vào nhồi sơ lại cho đều.
  • Khay mini muffin, lót cup giấy nhỏ. Lấy một ít bột khoảng 20gr, vo viên tròn và đặt bột vào cup giấy. Sau khi đã chia đều các viên bột, tiếp tục dùng khăn sạch ủ bánh một lần nữa khoảng 20-30 phút tuy thời tiết cho bột nở lên cao.

  • Bật lò nướng 190 độ C. Sau đó dùng một nữa phần trứng gà khi nãy pha cùng 1 muỗng cơm sữa tươi và phết lên mặt bánh.

  • Trộn đều các nguyên liệu trong phần gạch chéo của bánh, cho hỗn hợp hơi đặc. Rồi cho hỗn hợp vào túi tam giác, cắt miệng túi một lỗ nhỏ, bóp bột lên trên mặt bánh. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 15-17 phút hoặc đến khi bánh chín nâu vàng. ( Tùy theo nhiệt độ mỗi lò khác nhau, thời gian nướng cũng khác nhau).

  • Nếu mặt bánh vàng thì lấy giấy bạc che mặt lại. Bánh chín lấy ra để nguội và bảo quản trong túi kín.

Lưu ý:

  • Ở phần gạch chéo mọi người có thể thêm bớt bột hoặc nước nếu hỗn hợp đặc quá ( nhưng đừng để lỏng quá, phần gạch chéo sẽ không còn đẹp nhé).
  • Sau khi quét trứng nhớ để mặt bánh hơi khô lại rồi mới phủ phần gạch chéo lên, nếu không khi phủ lên sẽ bị trượt xuống mất đẹp.


Chúc mọi người thành công với hướng dẫn cách làm bánh hot cross buns đáng yêu.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.