Tự làm kẹo lạc ngọt ngào nhâm nhi cùng nước chè ngày Thu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Làm một mẻ kẹo lạc khá đơn giản, nhưng cũng cần có những bí quyết để thành công. Tham khảo ngay cách làm có ngay mẻ kẹo thơm giòn nhâm nhi nhé!

Nguyên liệu
  • 500gr đường cát trắng
  • 500gr lạc
  • 100gr nước
  • Vừng rang (nếu thích)
  • 100gr mạch nha (nếu không có bỏ qua bước này nhưng có mạch nha kẹo sẽ ngon hơn)
  • 1 nửa quả chanh (chanh chống cho kẹo bị lại đường)
  • Giấy nến chống dính hoặc dùng bột nếp rang chín chống dính
  • Cây cán để cán kẹo (không có dùng cái chai thuỷ tinh giống các bà các mẹ ngày xưa)
Cách làm

Kẹo lạc hay kẹo đậu phộng là thứ quà bánh không thể thiếu trên bàn uống nước khi xưa. Kẹo thường được làm từ đường, mật mía, lạc với mè rang thơm lừng, vị ngọt ngào thưởng thức cùng chè nóng thì ngon tuyệt.

lam keo lac 1

  • Nguyên liệu để làm kẹo lạc ngọt ngào:

lam keo lac 2

  • Lạc rang chín ở nhiệt độ nhỏ để lạc chín đều, lạc chín để nguội xát sạch vỏ, bọc kín tránh để lạc ỉu.

lam keo lac 3

 

lam keo lac 4

  • Đổ đường vào chảo, thêm 100gr nước để nhiệt độ vừa tuyệt đối để đường tự tan và không được khuấy. Nếu khuấy nhiều sẽ làm cho đường vón cục làm lại đường, nếu xung quanh chảo còn xót lại những hạt đường cố gắng vét sạch để đường rơi xuống chảo ( tránh lại đường sẽ làm kẹo bị chảy nước).
  • Thử đường bằng cách nhỏ đường vào một bát nước, nếu thấy giọt đường cứng lại là được, lúc này đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ nước của nửa quả chanh vào ( lưu ý vắt nửa quả chanh và thêm vào phần nước chanh 1 muỗng cà phê nước) quấy đều và thêm 100gr mạch nha nếu có, hạ nhỏ lửa và đổ lạc vào.
  • Từ lúc này trở đi thao tác phải thật nhanh tay, quấy đều lạc với nước đường cho đều và keo lại.

lam keo lac 5

  • Đổ kẹo ra một mặt phẳng có lót giấy nến hoặc bột nếp chống dính và chống ướt cho kẹo (trong quá trình nấu kẹo nên đeo bao tay để tránh bị bỏng).
  • Dùng cây cán bột có chống dính bằng bột nếp, rắc vừng lên mặt kẹo nhanh tay lăn và dàn đều kẹo có độ dầy 1,5cm,lúc kẹo còn đang ấm nóng cũng nhanh tay dùng dao cắt kẹo theo ý thích. Nhớ là mọi thao tác phải nhanh không kẹo cứng lại rất khó cắt.

lam keo lac 6

 

lam keo lac 7

  • Kẹo làm xong dùng bột nếp phủ lên hoặc để không, đợi thật nguội cho vào hộp đậy kín.

lam keo lac 7

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món ăn vặt: kẹo lạc nhâm nhi cùng nước chè ngày Thu.

Đăng lúc:
23 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.