Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Sau khi làm tương ớt xong những gì còn dư thừa sẽ làm thêm được 1 món rất thơm ngon. Đó là sa tế tôm. Đảm bảo sa tế rôm ngoài hàng thua xa luôn.

Hướng dẫn cách thức tự làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà vừa ngon vừa an toàn. Không chỉ vậy, bạn có thể dễ dàng cân chỉnh vị cay sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

lam tuong ot

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà

1. Công thức làm tương ớt

Nguyên liệu

  • 1kg cà chua chín đỏ
  • 400gr ớt sừng
  • 50gr-100gr ớt hiểm đỏ
  • 200gr hành tây
  • 50gr tỏi
  • Gia vị nêm: 60gr muối,  240gr đường, 15gr bột ngọt, 85gr giấm trắng tinh luyện, 100gr bột gạo.

Cách làm

  • Cà chua lựa trái chín đỏ, khía dấu thập trên đỉnh, trụng nước sôi 15-20 giây. Lột bỏ vỏ không bỏ hạt. Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt luộc 5-7 phút. Ớt hiểm bỏ cuống, không bỏ hạt luộc 5-7 phút. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Tỏi lột bỏ vỏ.

lam-tuong-ot-10

 

lam-tuong-ot-9

 

lam-tuong-ot-3

  • Xay nhuyễn cà chua lược qua rây, bỏ xác ( lược thật kỹ để lấy hết bột thì thịt cà chua).

lam-tuong-ot-6

  • Ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, hành tây, 200gr nước, cho vào máy xay nhuyễn. Thêm 800gr nước vào hoà đều, lược qua rây (xác để lại chút làm sa tế tôm).

lam tuong ot 5

 

lam tuong ot 6

 

lam tuong ot 7

  • Nước cà chua, nước ớt trộn đều. Thêm gia vị nêm vào khuấy đều, lược qua rây.

lam-tuong-ot-7

lam-tuong-ot-1

2. Cách làm sa tế tôm

  • Bắt chảo lên bếp, thêm 200gr dầu ăn vào. Cho tiếp 20gr tỏi bằm phi vàng, 30gr tôm khô ngâm mềm, giã/ xay nhuyễn vào xào cho dậy mùi. Thêm xác ớt xay vào xào lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi cho gia vị nêm gồm 15gr muối, 30gr đường, 5gr bột ngọt vào nấu cho tan gia vị.

lam tuong ot 0

  • Tắt bếp, thêm 50gr dầu màu điều vào để nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh được vài tháng.

Lưu ý

  • Khi làm tương ớt nên múc 1 ít nước cà và ớt vào 1 tô nhỏ để hoà tan bột gạo rồi mới đổ vào nồi lớn.
  • Làm sa tế nếu muốn cay hơn thì thêm 5-10gr ớt bột.

lam-tuong-ot

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà vừa ngon vừa an toàn.

Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!