Mẹo hay chọn mực tươi, làm mực sạch

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mực là nguyên liệu quen, có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như nhồi thịt, chiên giòn, xào với rau củ, mì… Dưới đây là những mẹo hay để bạn có thể chọn cho mình những con mực ngon, tươi để chế biến món ngon

chon muc

Chọn mực tươi ngon

  • Với mực ống, bạn nên chọn mua mực vừa, dài khoảng 10-12cm. Không nên mua mực quá to con, thịt quá dày, ăn không ngon. Lớp da mực có màu sáng, hơi hồng, bóng và lành lặn. Đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ. Ngửi có vị biển, mùi tanh của biển.
  • Đối với mực nang: Bạn nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, và vẫn còn nguyên lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài. Phần râu mực cứng.
  • Tránh chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.
  • Bạn có thể dùng tay di nhẹ lên phần da ngoài của mực, nếu da bám chắt không nhớt thì là mực tươi. Da tuột, nhớt là mực ươn.

chon muc tuoi

Làm sạch mực dễ dàng

  • Để làm sạch mực vô cùng đơn giản bạn chỉ việc dùng 1 tay giữ lấy phần đuôi, tay còn lại móc vào phần bụng, kéo nắm râu mực và nội tạng ra, rửa sạch. Nhớ bỏ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. (Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy).
  • Cho tay vào phần bụng mực rửa trên vòi nước mạnh cho thật sạch.
  • Bạn có thể lột bỏ lớp màng mỏng bọc bên ngoài lớp da mực hoặc không. Cuối cùng bạn rửa sạch đầu và thân mực đã được làm sạch là xong.
  • Nếu chưa dùng ngay, bạn nên sơ chế mực thật sạch theo cách trên rồi cho vào tủ lạnh để dành sử dụng trong 2-3 ngày kể từ khi cho vào tủ để mực giữ được vị tươi ngon nhất.
  • Mực đông lạnh có thể được rã đông dễ dàng bằng nước lạnh.

chon muc

Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.
 

Bạn biết những góc bếp đẹp?

 chia sẻ góc bếp