Mẹo hay “chữa cháy” trong lúc nấu ăn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ngay cả những đầu bếp giàu kinh nghiệm cũng có thể mắc những sai lầm trong nhà bếp. Bằng việc sử dụng các nguyên liệu nhà bếp đơn giản và vận dụng một vài mẹo hay nho nhỏ dưới đây, bạn có thể “che giấu” sai lầm và cân bằng hương vị.

qua-man

1. Nếu món quá mặn

  • Nếu món ăn quá mặn, bạn có thể pha loãng 1 chút đường, giấm, nước cốt chanh vào ít nước và cho vào món ăn, nêm nếm lại để cân bằng hương vị.
  • Với món súp, bạn có thể cắt vài lát khoai tây, cho vào súp, nấu đến khi khoai tây chính thì vớt ra. Khoai tây sẽ rút bớt muối, và trả lại vị đậm đà cho món súp.
  • Với các món kho, vị ngọt của mật ong hoặc chua tự nhiên của cà chua cũng làm giảm vị mặn và giúp món ăn thêm thơm ngon.

2. Nếu món quá chua

  • Nếu món quá chua, có thể pha loãng 1 chút baking soda hoặc đường vào ít nước để “chữa cháy”.

cook 2

3. Nếu món quá ngọt

  • Với những món ăn quá ngọt, tùy món mà bạn có thể vắt ít nước cốt chanh, rượu vang hoặc một chút giấm táo cho vào. Các chất béo như dầu ô-liu hoặc bơ cũng có thể làm giảm vị ngọt của món ăn.

4. Với món ăn quá nhiều dầu mỡ

  • Đôi khi do bất cẩn, bạn gặp phải những lỗi như nấu một nồi canh quá nhiều dầu mỡ, để loại bỏ những váng dầu này có thể cho một ít bột nổi vào, bột sẽ giúp hòa tan dầu mỡ giúp món ăn trở nên thanh đạm hơn. Cho một vài lá rau cải xoăn vào nồi súp đang nấu cũng là cách để làm giảm lượng chất béo dư thừa. Nếu còn thời gian, bạn có thể đợi cho món ăn nguội hẳn, cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ, phần dầu, mỡ thừa trên mặt sẽ bị đông đặc lại và bạn có thể dễ dàng vớt bỏ chúng dễ dàng.

qua-chua

5. Món ăn quá cay

  • Rau xanh có chất xơ và một lượng đường đáng kể sẽ giúp giảm vị cay của đồ ăn. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm các loại của vào món ăn cay như cà rốt, khoai tây, đậu cô ve. Lưu ý là bạn phải cắt nhỏ rau xanh hoặc các loại củ này để chúng có thể hấp thụ, giảm độ cay cho món ăn.
  • Bạn có thể cho thêm đường hoặc mật ong để làm trung hòa vị cay trong món ăn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý lượng đường cũng không nên nhiều quá để tránh cảm giác khó ăn.

6. Thêm mẹo hay trong nấu nướng

  • Nếu để quên rau củ trong tủ lạnh một thời gian dài, rau củ chắc chắn sẽ trở nên mềm nhũn đi, ngả màu. Đừng quá lo lắng, bạn có thể sử dụng phần rau trên bằng cách loại bỏ những phần hư, sau đó rửa sạch những phần còn dùng được và ngâm vào một bát nước có pha vài giọt nước chanh, giấm, sau đó đặt rau chúng vào tủ lạnh, khoảng 1 giờ sau rau củ của bạn sẽ tươi trở lại.

cook

Không những vậy, bạn cũng có thể tham khảo thêm mẹo bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh cực hay trên Bếp Gia Đình.

Theo Wiki How

   
Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.
 

Bạn biết những góc bếp đẹp?

 chia sẻ góc bếp