Bánh đúc nóng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh đúc nóng là một món vặt ăn dân dã của Bắc Bộ. Nghe tiết xuân mơn mởn ngoài vườn, ăn bát bánh đúc nóng thơm ngon mà thấy lòng ấm áp quá đỗi. Yêu sao cái hương vị truyền thống của quê hương mình.

Nguyên liệu

Phần bánh đúc

  • 250g bột gạo tẻ
  • 2 muỗng nước vôi trong
  • 600 ml nước lã

Phần nhân bánh

  • 200g thịt nạc vai
  • Nấm hương, nấm mèo mỗi thứ vài tai
  • 2 quả cà chua
  • Hành hoa, mùi ta
  • Hành phi
  • 400 ml nước dùng ( nước xương hầm )
Cách làm

banh-duc-nong

Bánh đúc nóng

  • Hòa bột gạo, nước vôi với nước. Khuấy đều.
  • Thịt nạc vai băm nhỏ. Ướp chút muối, tiêu.
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nỏ. Cắt nhỏ.
  • Cà chua cắt múi mỏng.
  • Hành hoa cắt riêng củ, thái nhỏ, phần lá xắt nhuyễn chung với rau mùi.
  • Bắc nồi lên bếp.
  • Cho 2 thìa mỡ heo/dầu ăn vào chảo. Phi thơm đầu hành.
  • Cho thịt băm vào xào săn. Thêm nấm mèo, nấm hương, cà chua vào.
  • Om vài phút cho tất cả chín mềm và thấm gia vị.
  • Thêm nước dùng vào. Nấu sôi.
  • Nêm nếm gia vị. Giữ nóng.
  • Bắc nồi bột gạo lên bếp. Để lửa nhỏ.
  • Khuấy đều tay cho bột khỏi dính đáy nồi.
  • Chừng 20p, bột đặc lại, trong và róc thành nồi là bột chín ( thời gian này sẽ thay đỏi tùy vào độ lớn của nồi và lượng bột nhé cả nhà , có thể lâu hơn ).
  • Múc bột ra bát. Thêm hành lá, rau mùi băm nhỏ. Chan nhân lên. Rắc hành phi. Dùng nóng.
  • Bạn có thể thêm đậu phụ chiên phồng vào phần nhân, ăn cũng rất thú vị.

Bột bánh đúc nóng mịn mượt đi kèm với thịt mềm ngọt, mộc nhĩ giòn giòn, nấm hương dai dai thực sự rất hợp. Vị thanh tao của bột gạo hòa quyện với nước dùng thơm ngọt, cộng thêm hành phi, hành lá, rau muif quả thực khiến người ta khó kềm lòng ăn thêm bát nữa.

Mình quả thực cũng không kìm lòng được nên đã khuấy cái bát của mình lên trước khi nhớ ra là mình chưa chụp hình. Thế nên nó mới nhộn nhạo thế này.

Đăng lúc:
107 món ăn Điểm tích lũy: 405

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.