Bánh khúc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh khúc là món ăn quen thuộc và khá dân dã đối với người dân miền Bắc, là sự kết hợp giữa dẻo dẻo của gạo nếp, thơm ngon của thịt và béo béo của đậu xanh.

Nguyên liệu
  • 1 bó rau cải bó xôi
  • 250g đậu xanh
  • 500g gạo nếp
  • 250g bột gạo nếp
  • 150g thịt nạc vai hoặc mỡ thăn, hoặc cả hai
  • Gia vị, rất nhiều hạt tiêu xay
Cách làm

  •  Gạo nếp ngâm nước chừng 6-7 tiếng. Thường là ngâm qua đêm.
  •  Đem vo sạch rồi để ráo nước, cho tẹo muối vào xốc đều.
Bánh khúc 1

Bánh khúc

  •  Thịt luộc chín , cắt miếng tùy theo ý thích nhiều thịt hay ít thịt.
  •  Đậu xanh ngâm nở, hấp chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn.
  •  Nêm gia vị vừa ăn cùng với hạt tiêu. Rồi cho miếng thịt vào giữa đậu xanh, viên thành từng viên tròn.

Bánh khúc 2

  •  Rau rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
  •  Đun nước cốt rau nóng rồi đổ vào bột gạo nếp trộn đều.
  •  Thêm 1 muỗng dầu ăn . Nhớ đổ từ từ nước nhé không là bột sẽ bị nhão rồi lại bị thiếu bột giống nhà tớ đấy.

Bánh khúc 3

  •  Chia bột thành từng phần nhỏ, bọc ngoài viên đỗ thịt đã viên ở trên. Rồi để đảm bảo không bị dính thì bạn cứ lăn qua gạo nếp và xếp vào đĩa chờ đem nấu.

Bánh khúc 4

  •  Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước.

Bánh khúc 5

  •  Xếp 1 lớp gạo xuống đáy chỗ, xếp bánh sao cho giữa các bánh có khoảng cách để xôi bám vào quanh bánh.  Đổ gạo vào các khe hở. Nếu bạn xếp dày quá, không có hơi bay lên sẽ làm cho bánh khó chín.

Bánh khúc 6 Khi xôi chín ấy cũng là khi bánh chín.

Chúc các bạn ngon miệng với món Bánh khúc này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.