Bánh mì cuộn chà bông

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là lọai bánh mỳ mặn mình thích ăn lắm lắm luôn vì mình đặc biệt thích chà bông nhưng.Có rất nhiều kiểu bánh mỳ dạng này: nào là hình khối chữ nhật, cứ một lớp bánh mỳ-mayonnaise-chà bông xen kẽ hoặc là dạng cuộn giống như dạng bánh bông lan cuộn lại.

Nguyên liệu
  • 195g bread flour
  • 90g cake flour
  • 50g đường
  • 15g sữa bột
  • 6g muối
  • 6g men khô
  • 60g trứng (đập trứng ra và cân lên, khỏang hơn 1 trái trứng tùy lớn hay nhỏ)
  • 65ml sữa
  • 75g hỗn hợp tangzhong ở trên (công thức ở trên nhỉnh hơn 75g một tẹo nhưng mình làm hết lun)
  • 45g bơ
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm

  •  Mình dùng máy làm bánh mỳ thì cho sữa, trứng, tangzhong vào trước, sau đó cho muối, đường, sữa bột, bột và cuối cùng là men. Máy nhào được khỏang 10 phút thì cho bơ cắt nhỏ vào. Sau khi nhào xong khỏang 30 phút, lấy bột ra đập vài phát rồi cho vào thau đậy bằng food wrap ủ lần 1 giờ đồng hồ.
  •  Còn nếu làm bằng tay thì cho hỗn hợp khô vào một cái thau (lưu ý muối và men tránh xa nhau), rồi đào 1 cái hố ở giữa cho từ từ hỗn hợp lòng vào, sau đó cho tangzhong và bơ vào nhồi trong vòng 30 phút. Rồi ủ lần 1.
  •  Sau khi ủ lần 1, lấy bột ra ấn xẹp bọt khí, sau đó cán bột theo hình chữ nhật (theo kích thước khuôn bánh cuộn mà bạn có sẵn, nhà mình là khuôn 30x22cm). Ủ lần 2 trong lò nướng ko bật.
  •  Sau 30 phút, lấy khay bột ra, dùng nĩa xăm vào mặt bột tránh cho bột bị phồng trong khi nướng. Sau đó, quét lòng đỏ trứng lên rồi rắc hành lá cắt nhỏ và mè trắng lên mặt bột.
  •  Sau đó nướng bánh trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Nếu mặt bánh vàng quá, thì úp 1 tờ giấy bạc lên khay bánh.
  •  Đợi bánh chín, lấy ra cho bánh nguội bớt sau đó, lấy bánh ra khỏi khay, quét mayoinnaise lên rồi rắc chà bông rồi cuộn lại theo cạnh dài nha. Để bánh định hình rồi hãy cắt từng khoanh ra thưởng thức với ly trà nóng nhé

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì cuộn chả bông này nhé .

Bánh mì cuộn chà bông

Bánh mì cuộn chà bông

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!