Bánh mỳ kiểu Mexico (Pappa Roti)

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hôm nay được bạn “tặng” mấy cái bánh mì kiểu Mexico này, phải nói là ăn thấy cực…dễ ăn, thơm mùi cà phê, bánh lại nóng rất hợp với khí hậu lạnh thấu xương ngoài HN.

Nguyên liệu
  • Nguyên liệu: (cho 6 cái):
  • 270g bột mì thường + bột áo
  • 200ml sữa tươi làm ấm (hoặc 150 ml sữa tươi + 50ml cà phê pha loãng)
  • 1/2 quả trứng gà
  • 5g muối
  • 50g đường
  • 30g bơ lạt, mềm
  • 7g men nâu (active dry yeast)
  • Topping
  • 1/2 quả trứng gà
  • 30g bơ mềm
  • 30g đường
  • 40g bột mì thường
  • 20ml cà-phê
Cách làm

  • Pappa Roti (Mexican Buns) được gọi là cha đẻ của các loại bánh mỳ Buns Pappa Roti là loại bánh mỳ tròn không nhân, với phần topping là kem bơ cà phê. Dù bánh xuất hiện ở Việt Nam chỉ vài năm gần đây nhưng hương vị và mùi thơm với độ giòn topping của nó luôn quyến rũ thực khách dù khó tính nhất.

Bánh mỳ

  • Cho bơ và đường vào ô trộn bột, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ và đường tan, mượt. Cho tiếp 1/2 quả trứng + muối vào đánh đều.
  • Đổ sữa tươi đã làm ấm khoảng 43 độ C vào hỗn hợp trên. Cho bột mỳ + men nâu vào. Dùng đôi đũa khuấy tròn đến khi bột hòa lẫn vào nhau. Sau đó dùng tay nhồi vài cái cho bột mượt hơn, đến khi bột thành khối tròn và không dính tay là được.
  • Đậy bịch nilong phủ lên ô bột, ủ khoảng 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.
  • Bột nở gấp đôi, lấy ra, đấm nhẹ cho bột xì bọt khí. Dùng tay nhồi bột vài cái cho bột mượt hẳn. Dùng dao cắt bột chia làm 6 phần đều nhau.
  • Vê tròn mỗi phần, cho lên khay nướng bánh đã lót giấy chống dính. Đậy khăn sạch lên bột, ủ tiếp khoảng 30-45 phút cho bột nở tối đa. Lúc này đi làm phần topping để phủ lên bánh.

Topping cà phê

  • Dùng máy trứng, đánh bơ với đường cho tan, rồi cho trứng vào đánh chung, cho tiếp bột mì vào. Cuối cùng cho cà-phê nước vào đánh đều là tắt máy. Hỗn hợp sau cùng là sền sệt.
  • Cho hỗn hợp kem cà phê vào bao bắt bông kem, để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, khi nào đổ lên bánh thì lấy ra trước 1-2 phút cho mềm là có thể trang trí lên bánh trước khi nướng là được rồi.

Nướng bánh

  • Bánh được ủ xong, xịt lớp kem cà phê lên trên bánh theo vòng tròn từ trung tâm bánh ra to dần.
  • Bật lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút. Cho khay bánh vào, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín, tùy lò.
Bánh mỳ kiểu Mexico (Pappa Roti)

Bánh mỳ kiểu Mexico (Pappa Roti)

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mỳ kiểu Mexico (Pappa Roti).

Đăng lúc:
14 món ăn Điểm tích lũy: 40

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    Cookingfor2
    Ui, cái khay nướng bánh ở trên được 6 cái kìa, nhưng khi nướng chín có vài cái bị dính chùm, phải gỡ ra đó em hihihi...
    10/02/2011, 11:18
  • thumnail
    Cookingfor2
    Chị trả lời bên này rồi nè em ơi. Lò chị nhỏ lắm, mỗi lần nướng được 4-5 ẻm nho nhỏ thôi àh. Thanks em bản nhạc nghen, để chị mở ra nghe hihihi... :)http://www.bepgiadinh.com/users/danghung89
    10/02/2011, 11:14
  • thumnail
    danghung89
    Chị ơi em muốn hỏi chi tiết về cái lò nướng của chị ạ!Đấy là lò hiệu gì ạ?Giá bn tiền ạ?Mỗi lần nướng được mấy em paparoti ạ?Em cám ơn chị lắm lắm!Tặng chị bản nhạc này nè :http://www.youtube.com/watch?v=3xLQW5rm92s
    10/02/2011, 08:50
  • thumnail
    Cookingfor2
    @ danghung89: ..Ơi..ơi..ơi... Kiu chị gì đóa.... hehehe
    10/02/2011, 03:05
Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.