Bánh paparoti

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh paparoti đã xuất hiện ở Việt Nam được mấy năm rồi, từ lúc mình bắt đầu lên đại học mà. Cảm giác đặc biệt nhất của paparoti là khi ăn nhai được lớp vỏ giòn giòn lạo xạo trong miệng rất vui. Ăn tới bên trong lại được lớp bột có bơ chảy trong cùng beo béo.

Nguyên liệu
  • 450g bột mì số 11 (bread flour)
  • 50g bột sữa
  • 1 trứng gà đánh tan
  • 70g đường cát
  • 5g muối
  • 10g men nâu (men khô/instant dry yeast)
  • 200g sữa tươi ấm
  • 50ml whipping cream
  • 60g bơ lạt mềm
  • 2 trứng gà
  • 100g đường xay
  • 140g magarine (bơ thực vật)
  • 140g bột mì
  • 20ml cà-phê nước
Cách làm

paparoti 1

paparoti

 Phần bột bánh mì

  •  Men nâu bỏ vào sữa ấm cho đến khi sủi thành gạch cua, khoảng 10 phút.
  •  Trộn bột bánh mì, bôt sữa, đường, muối vào một tô cho đều rồi bóp bơ mềm vào trong bột  cho đến khi bột như bột xù vậy.
  •  Cho từ từ sữa và whipping vào bột rồi nhào đều. Phủ bột áo bên ngoài và nhào liên tục khoảng 30 phút.
  •  Ủ bột ở nơi kín gió cho đến khi bôt nở gấp đôi, thời gian ước chừng 45 phút-1 tiếng.
  •  Lấy bột ra nhào đều rồi chia thành các khối nhỏ chừng 70g.
  •  Xếp bột vào khay nướng và đưa vào lò nướng ủ thêm 30 phút nữa. Trong thời gian chờ chuẩn bị phần cà-phê topping.

 Phần cà-phê topping

  •  Đánh bông magerine với đường ở tốc độ cao rồi đập từng trứng vào đánh (tốc độ vừa). Rây bột mì và thêm nước cà-phê vào trộn đều.
  •  Bỏ tất cả hỗn hợp vào bao bắt kem rồi bỏ vào tủ lạnh. Trước khi bắt kem lấy ra trước 5 phút.
  •  Bóp kem vòng quanh bánh từ trong ra ngoài. Chỉ bóp kem đến 2/3 bánh để khi cho vào nướng topping chảy phủ bánh là vừa.
  •  Nướng trong 20 phút- 180 độ C, hâm lò trước 10 phút.

Chúc các bạn thành công với món bánh paparoti.

Đăng lúc:
22 món ăn Điểm tích lũy: 31

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.