Bánh ram ít – món ngon xứ Huế

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chỉ cần siêng một chút bạn sẽ có ngay món bánh ngon của xứ Huế mà mình yêu thích.

Nguyên liệu
  • 1 gói bột nếp 400gr
  • 200gr thịt nạc dăm
  • 200gr tôm tươi
  • 3 tai nấm mèo (không có cũng được)
  • Dầu ăn, hành tím, hành lá, bột ngọt, nước mắm, muối, đường, tiêu
  • Lá chuối để lót

Dụng cụ
  • Xửng hấp bánh(cũng có thể luộc bánh)

Cách làm

Ai đã từng đặt chân đến Huế thì không thể bỏ qua được món bánh ram ít, loại bánh dân gian được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị dẻo dẻo, thơm thơm làm hấp dẫn người dùng.

Bánh ram ít 1

  • Thịt nạc rửa sạch băm nhuyễn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Ướp tôm, thịt với hành tím băm, chút muối, bột ngọt, tiêu.

Bánh ram ít 2

  • Nấu sôi 300ml nước. Đỗ gói bột nếp ra thau rồi từ từ đổ nước sôi vào. Vừa đổ nước vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều nước. Đậy nắp lại khoảng 5-10 phút cho bột nở.

Bánh ram ít 3

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím băm rồi cho tôm thịt lên xào săn rồi cho nấm mèo vào xào thêm 3 phút. Nêm vừa ăn.

Bánh ram ít 4

  • Nấu nước mắm theo tỉ lệ 1 mắm, 1/2 chanh, 2 đường, 2 nước. Thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
  • Chia bột ra khoảng 12 viên lớn để bọc nhân, 12 viên nhỏ ấn dẹp hơi lõm ở giữa để chiên.
  • Sau khi chia bột ta cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.

Bánh ram ít 5

  • Chuẩn bị lá chuối có thoa dầu ăn rồi cho bánh lên và cho vào xửng hấp khoảng 10 phút. Nhớ không sắp bánh sát nhau vì hấp bánh sẽ nở to và dính nhau rất khó lấy ra.

Bánh ram ít 6

  • Trong lúc chờ bánh chín ta đặt chảo dầu lên chiên bánh ram, chiên vàng giòn hai mặt.

Bánh ram ít 7

  • Nếu muốn đẹp thì hấp chín chừng ba bốn con tôm rồi lột vỏ dùng cối dã tơi ra rồi cho lên chảo với chút dầu đảo khô như chà bông. Xào chút hành lá để trang trí cho đẹp mắt.
  • Lúc này bánh đã chín. Ghép bánh ít với bánh ram. Cho chút tôm chấy và hành lá lên cho đẹp mắt. Dọn kèm với chén mắm ớt nữa. Với mình nấu ngon là một chuyện mà trình bày phải đẹp mắt nửa thì mới thành công.

Bánh ram ít 8

Bánh ram ít 9

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh ram ít ngon.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Thực đơn các món mặn (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn/món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.