Bánh sô-cô-la buns

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Loại bánh này giả dạng papparoti và mang hương vị sô-cô-la quyến rũ cũng khiến rất nhiều người thích ăn. Bạn có thể tự làm ở nhà nè.

Nguyên liệu
  • 1)Bread dough (6cái, 80g/cái)
  • 250g bột mì
  • 15g sữa bột
  • 1/2 muỗng súp muối
  • 1 muỗng súp đường
  • 1 quả trứng gà
  • 35g bơ mềm
  • 1 muỗng súp men
  • 6 muỗng súp sô-cô-la paste nutella (trữ lạnh)
  • 110g sữa ấm
  • 6g nước cốt chanh,
  • 2)Topping :
  • 40g bơ
  • 2 muỗng súp đường
  • 3g bột cacao
  • 8g nước nóng
  • 25g sô-cô-la paste nutella,
  • 42g bột mì
  • 1/2 quả trứng đánh tan
  • 10g sữa bột
Cách làm

banh-so-co-la-buns

Bánh sô-cô-la buns

  • Trong tô, trộn đều bột với muối. Tạo lõm giữa.
  • Trong sữa hòa tan đường, rồi đổ nước cốt chanh vào quậy đều, để yên trong 15 phút.
  • Sau 15 phút đổ men instant vào hỗn hợp sữa – nước cốt chanh, khuấy đều .
  • Đổ hỗn hợp sữa – nước cốt chanh – men và trứng đánh tan vào lõm giữa, dùng đũa khuấy đều.
  • Đổ ra bàn (hoặc tấm silicon mat) đã rắc bột áo, dùng tay bắt đầu nhồi bột. Sau 10 phút nhồi bột thêm bơ mềm vào nhồi và đập bột tiếp khoảng 15-20 phút nữa.
  • Cho đến khi khối bột dẻo, mịn màng và không dính tay.
  • Thoa dầu vào đáy và thành tô, bỏ khối bột vào tô. Dùng nylon bọc lại, và để nở khoảng 1 tiếng hay cho tới khi nở gấp đôi.

Trong lúc chờ bột nghỉ làm phần topping

  • Bột cacao quấy tan trong nước nóng, cho paste Nutella vào quấy tiếp cho tan.
  • Đổ đường vào bơ, dùng máy đánh cho tan đường và nhuyễn mịn bơ.
  • Đổ lần lượt theo thứ tự trứng rồi đến h/h A vào đánh tiếp. Sau mỗi lần đổ ,các nguyên liệu phải đánh cho đồng nhất rồi mới đổ tiếp.
  • Rây bột mì + sữa bột vào h/h trên và trộn đều.
  • Cho vào túi bắt kem, bỏ vào tủ lạnh. Trước khi cán bột tạo hình thì bỏ ra.
  • Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra ấn xẹp bọt khí và chia thành các phần bột bằng nhau.
  • Dung nylon đậy lại các phần bột và để nghỉ  10 phút.

Sau 10 phút nghỉ, lấy từng phần bột tạo hình

  • Cán tròn miếng bột và cán mỏng phần ngoài rìa; xúc 1thìa nutella bỏ vào giữa rồi gói lại , vê tròn và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. (Nếu nutella bì chảy ra, nó nhoe nhoét hết thì sẽ khó tạo hình buns.
  • Trog lúc làm, phần paste nutella có thể bị chảy mềm, nên lấy từng phần 1, còn lại thì bỏ vào tủ lạnh). Làm tương tự với các phần bột còn lại. Để nghỉ 15phút. Đậy nylon trong lúc nghỉ.
  • Bật lò nóng trước 10 phút ở 180 độ. Bột sau khi để nghỉ 15 phút, phun h/h topping xoáy tròn lên hết các phần bánh và cho vào lò. Nướng khoảng 20-25 phút, tùy lò.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh sô-cô-la buns.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.