Bánh tôm Hồ Tây

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là công thức bánh tôm Cổ Ngư còn được gọi là bánh tôm Hồ Tây một đặc sản của nguời Bắc xin được gửi đến các bạn.

Nguyên liệu
  • Bột gạo
  • Bột mì
  • Nước ấm
  • Khoai lang
  • Hành lá, đường, muối, nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, tôm nhỏ bằng ngón tay út
  • Dầu ăn
  • Rau xà lách, rau thơm, ngò rí
  • Cà-rốt, đu đủ xanh ngâm với nước mắm chua ngọt cay
Cách làm

Bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây

  • Khoai lang gọt vỏ cắt sợi to dài bằng ngón tay.
  • Hành lá cắt hột lựu.
  • Tôm nhỏ bằng ngón tay út ( ướp muối tiêu cho thơm).
  • Trộn đều bột với nhau cùng với hành lá, muối đường, bột ngọt cho sánh đều.
  • Cho dầu vào chảo sâu chiều sâu của dầu bằng 2 lóng tay. Thử dầu cho nóng bằng cách thả 1 miếng bột cho lăn tăn. Nếu bột nổi ngay lên mặt dầu là được.
  • Lấy 1 nhúm khoai thả vào chảo dầu, trong khi chuẩn bị sẵn 1 vá múc canh bột để đổ ngay vào phía trên của nhúm khoai, 1 con tôm bỏ vào sau cùng trên mặt bột và ịn nhanh xuống bột sống, đổ nhẹ chút xíu bột sau cùng lên mặt con tôm để tôm dính vào bột, càng nhanh càng tốt.
  • Số lượng bột chỉ bằng ½ vá canh thôi. Dùng chảo lớn nonstick thật sâu để chiên là tốt nhất.
  • Chiên lửa medium high cho bánh dòn và không cháy bánh. Bánh có thể chiên sẵn không vàng lắm và khi nào sẵn sàng ăn có thể chiên lại cho vàng đều hoặc nướng sơ lại cũng được.
  • Bánh có thể để vào tủ lạnh ăn nhiều ngày. Bánh ăn kèm với rau sống đủ loại cùng dưa chua đu đủ, và đồ chua. Có khi người ta chiên loại bánh này không có khoai lang mà thế bằng đậu xanh có vỏ ăn kèm bánh uớt chả lụa nem chua cũng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh tôm Hồ Tây này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.