Bánh trôi tàu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh trôi tàu là món ăn chơi rất phổ biến trong những ngày đông ở Hà nội. Nếm những chiếc bánh ngọt mềm thơm mùi bột nếp, đậu xanh, mè đen, dừa cùng với nước đường sánh thơm dậy mùi gừng… nghe như hơi ấm trong lòng mình đang lan tỏa.

Nguyên liệu
  • 300g bột nếp
  • 240g nước ấm khoảng 40 độ C
  • 100g đậu xanh đã bỏ vỏ
  • 100g vừng (mè) đen
  • 250g, 100g đường vàng, đường kính trắng
  • 500ml nước lã
  • 40g gừng tươi
  • 50g lạc (đậu phộng) rang
  • 100g dừa tươi nạo sợi
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
  • 1/3 lon nước cốt dừa Wonderfarm
Cách làm

  • Mè đen rang chín, giã nhỏ.
  • Đậu xanh ngâm nước khoảng 30 phút cho nở rồi đồ chín. Khi đậu còn đang nóng cho vào cối giã mịn với 50g đường kính trắng.
  • Dừa sợi ướp với 50g đường khoảng 20 phút rồi cho vào nồi nhỏ xào trên bếp cho đến khi sợi dừa trong lai, hơi rít đũa là được.
  • Cho đậu xanh vào nồi dừa đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu quện đều vào với nhau thì bắc xuống.
  • Cho bột nếp vào một chiếc tô lớn, cho từ từ nước ấm vào, dùng đũa khuấy cho bột hòa tan đều với nước.
  • Nhồi bột khoảng vài phút cho bột dẻo mịn rồi để ủ khoảng 10 phút hoặc lâu hơn để bột được nở đều và mềm.
  • Có thể dùng bột nếp lọc (là loại bột làm từ gạo nếp, ngâm vài tiếng cho nở rồi đem xay mịn với nước. Sau đó đổ bột vào chiếc túi vải kín. Buộc chặt miệng túi và để ráo hết nước chỉ còn lại bột. Dùng bột này làm bánh sẽ mềm và ngon hơn bột khô).
  • Bột sau khi ủ nhồi lại cho mịn rồi chia thành những phần nhỏ như trái tắc.
  • Trộn 1/3 đậu xanh với mè đen (nhớ bớt lại chút mè để riêng, để sau này rắc lên bánh), nhồi cho đều và mịn. Nặn đậu và vừng thành những viên tròn nhỏ hơn viên bột.

Bánh trôi tàu 1

  • Vê tròn từng viên bột nếp rồi ấn dẹt ra, cho một viên nhân vào giữa.

Bánh trôi tàu 2

  • Miết các mép bột cho kín nhân, vê tròn lại.

Bánh trôi tàu 3

  • Chúng mình quy ước viên chỉ có đậu xanh thì nặn tròn, viên có mè đen thì vê tròn dài tựa hình trái bàng.

Bánh trôi tàu 4

  • Trong lúc nặn bánh thì đặt nồi nước lên bếp, cho đường vàng vào đun sôi.
  • Gừng tươi cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thả vào nồi nước đường, hạ nhỏ lửa cho nước đường cạn bớt một chút và hơi sánh lại.
  • Lúc này mình sẽ thả bánh vào nồi nước đường, cứ đun nhỏ lửa đến khi bánh nổi hết lên khoảng 1 đến 2 phút là bánh chín.

Bánh trôi tàu 5

  • Múc bánh ra bát, chế vào thêm nước đường, rưới nước cốt dừa, sau đó rắc lạc rang đập dập và chút mè đen giã nhỏ lên trên.

Bánh trôi tàu 6

  • Vậy là món bánh trôi tàu của chúng mình đã hoàn tất rồi đấy. Bây giờ chỉ việc thưởng thức thôi. Nhớ ăn nóng cho thật ngon bạn nhé.
  • Chà, mùi gừng bốc lên thật thơm lừng và ấm áp. Miếng bánh ăn vừa dẻo, vừa bùi, vừa thơm, thật là tuyệt.
Bánh trôi tàu 7

Bánh trôi tàu

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh trôi tàu này nhé.

Đăng lúc:
51 món ăn Điểm tích lũy: 115

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.