Bí quyết cho món chân gà ngâm sả tắc giòn ngon

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bí quyết xử lý chân gà sao cho mềm thấm bên trong mà giòn giòn bên ngoài. Để ngâm 2 ngày là có ngay hũ chân gà ngâm sả tắc tuyệt ngon rồi.

Nguyên liệu
  • 1/2kg chân gà
  • 1 củ gừng nhỏ chừng 30 gr
  • 2 cây sả
  • 30ml giấm táo
  • 50ml rượu trắng
  • 2 muỗng canh muối (khoảng 30gr)
  • 3 lá chanh tươi

Hỗn hợp ngâm chân gà

  • 100ml giấm, 50gr tương ớt

Hỗn hợp ướp chân gà

  • 150gr đường, 50 ml nước mắm, 10gr muối, 40ml nước tắc, 60gr tương ớt nhà làm, 5gr bột ngọt (không thích có thể bỏ qua), 6 lá chanh cắt sợi, 3 cây sả cắt nhuyễn.
Cách làm

Chân gà vốn là món yêu thích của nhiều người, đem ngâm sả tắc chua ngọt thì càng ngon mê ly.

Bí quyết cho món chân gà ngâm sả tắc

Bí quyết cho món chân gà ngâm sả tắc

  • Nấu 1,5 lít nước sôi cho vào đó 1 củ gừng đập dập, 2 cây sả, giấm táo và muối vào. Để sôi trong 2-3 phút. Sau đó cho chân gà vào nấu ngập nước trong 10 phút. Tiếp theo cho rượu trắng vào nấu tiếp thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, cho vào khoảng 3 cái lá chanh tươi, đậy nắp kín và để yên đó thêm 10 phút trên bếp mà không bật lò.
  • Chuẩn bị 1 thau nước đá, cho chân gà vào ngâm nước đá khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo. Ngâm chân gà đã ráo nước với hỗn hợp sốt ngâm chân gà ít nhất trong 1 tiếng đồng hồ để chân gà mềm ra.
  • Cho hỗn hợp sốt ướp gà vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó vớt chân gà đã ngâm ướp trên ra và rưới sốt này lên. Thêm lá chanh, sả cây vào. Ướp như vậy trong 2 ngày là xong.

Lưu ý:

  • Có thể cho thêm ngò gai, ớt hiểm tươi, tỏi cô đơn và cả tắc tươi vào nhưng phải để ngày cuối cùng ăn thì mới lấy ra cho vào vì để lâu sẽ dập rau và dễ hư.
  • Ban đầu sẽ thấy chân gà hơi mềm nhũng ra nhưng không cần lo, để qua ngày thứ 1 sẽ tự xăn lại và ngày thứ 2 sẽ giòn giòn hơn.
  • Nếu ai không thích ăn mềm thì bỏ qua phần ngâm chân gà.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ăn vặt chân gà ngâm sả tắc ngon tuyệt.

Nguồn: FB Chánh Trần

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.