Bún chả Hà Nội

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món bún chả là sự kết hợp hài hòa, vừa vặn của nhiều vị, đem lại sự hấp dẫn cho món ăn đặc trưng của người Hà Thành này nha.

Nguyên liệu
  • 5,5 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư
  • 200g thịt nạc dăm
  • 150g thịt ba rọi
  • 1 muỗng cà-phê hành băm
  • 1 muỗng cà-phê tiêu
  • 1 muỗng cà-phê tỏi băm
  • 1 muỗng canh đậu phộng đập hơi dập
  • 300g bún
  • Dầu ăn
  • Nước mắm pha: 2 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư (lấy ở trên), 6 muỗng súp nước, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng
  • súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà-phê ớt xanh cắt lát.
  • 50g rau xà-lách
  • 50g rau thơm các loại
  • 50g rau muống bào
  • 20g đu đủ và cà-rốt ngâm chua
Cách làm

Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội

 Sơ chế

  •  Thịt nạc dăm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ rồi đem băm nhuyễn.
  •  Thịt ba rọi bỏ da, cắt lát dày khoảng 0,3cm.
  • Rau xà-lách, rau thơm và rau muống ngâm nước muối nhạt, vớt ra để ráo.

 Thực hiện

  • Nấu 2 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư cô đặc lại còn 1 muỗng, đem ướp với thịt nạc dăm cùng 1/2 muỗng cà-phê tỏi, 1/2 muỗng cà-phê hành băm và ½ muỗng cà-phê tiêu.
  •  Ướp thịt ba rọi với 1,5 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư, ½  muỗng cà-phê tiêu, ½ muỗng cà-phê tỏi và ½ muỗng cà-phê hành băm.
  •  Nướng  thịt ba rọi, thịt nạc dăm viên tròn lên bếp than hồng, thỉnh thoảng quết dầu ăn để thịt không bị vỡ.
  •  Pha nước chấm: Hòa các nguyên liệu pha nước chấm lại.
  •  Xếp thịt ra dĩa, rắc đậu phộng lên.
  •  Dùng kèm với bún, rau xà-lách, rau thơm, rau muống bào, đu đủ, cà-rốt ngâm chua và nước chấm.

Bí quyết: Khi nướng thịt, thỉnh thoảng bạn dùng cọ quết nước ướp thịt còn sót lại lên miếng thịt, để miếng thịt mềm, không bị khô.

Chúc các bạn thành công với bún chả Hà Nội.

Bún chả Hà Nội 2

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.