Thử ngay cách làm khô heo giả bò thành công mĩ mãn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cách làm khô heo giả bò phiên bản có và không có lò nướng. Với công thức tẩm ướp tuyệt ngon này, bạn chắc chắn sẽ có được món ăn vặt ngon mê ly cho cả nhà.

Nguyên liệu
  • 1kg thịt nạc mông
  • Thịt nạc mông cắt theo sớ thịt mỏng chừng 1cm, lạng bỏ hết mỡ
  • 3 muỗng canh dầu màu điều
  • 50gr sả
  • 30gr ớt
  • 1/2 củ gừng
  • 10 tép tỏi
  • 5 tép hành tím
  • 100gr đường nâu to vàng
  • 1 muỗng canh ớt bột HQ
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh bột nghệ
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 2 muỗng cà phê gia vị bò kho
  • 1 muỗng canh dầu hào

Cách làm

Món khô heo giả khô bò thành công mĩ mãn. Cả nhà ăn ai cũng khen ngon, đặc biệt Ba Na còn bảo ngon hơn cả khô gà Na làm í. Ba bảo làm cho Ba 1 hủ để dành Ba nhậu.

Khô heo giả bò nướng

  • Với khô heo bạn cần mua thêm ít mỡ bò, thắng ra mỡ rồi ướp chung với thịt heo cho thịt heo có mùi bò.
  • Thịt heo cắt sớ dày 1cm rửa sạch, để ráo nước
  • Sả cắt lát xéo. Hành tỏi cắt mỏng. Cho tất cả gia vị trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trộn với thịt heo, ướp 8h bỏ vào tủ lạnh.
  • Lấy ra trải thịt ra khay, bỏ lò nướng nhiệt 130 độ ( 2 lửa), nhớ để khay hứng nước thịt sả vụn bên dưới. Sấy 40p lấy ra dùng chày dần theo thớ thịt cho mềm ra. Lưu ý nhẹ nhàng không mạnh tay. Cho vào lò tiếp, nhớ trở mặt thịt sấy khi nào cho thịt khô lại theo ý thích là xong rồi đó.

Khô heo giả bò xé sợi phiên bản không có lò nướng

  • Đối với những bạn không có lò nướng ta có thể làm khô heo giả bò xé sợi như sau:
  • Thịt đùi cắt thanh dài theo sớ thành từng cục dày vừa, luộc vừa chín, để nguội, xé sớ vừa to như chiếc đũa, chứ không xé nhuyễn sẽ dễ nát.
  • Ướp với hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn như trên, ướp trong 8h. Đem thịt nấu sao cho xâm xấp nước, cho thêm nước luộc thịt ban nãy vào, nhớ cho mỡ bò vào nhen. Nấu lửa vừa to khi xâm xấp gần cạn nước (không để khét nhen), trải ra khay, bắt chảo không dính tiếp tục sao (giống sên mứt), cho đến khi hơi khô ráo, trải tiếp ra khay cho bay hơi nước bớt, nguội xong bắt chảo sao tiếp lửa thật nhỏ cho khô hoàn toàn là xong.

Lưu ý

  • Gia giảm gia vị sao cho vừa vị. Bạn có thể chiên một miếng nhỏ ăn thử để nếm xem đã vừa vị hay chưa.
  • Dầu màu điều, đường nâu, ớt bột Hàn Quốc giúp thịt có màu đỏ đẹp nhé!
  • Nguyên liệu này tuyệt đối không thay thế và không thiếu được nếu muốn khô đẹp như ý.
  • Làm khô heo các bạn cần thêm mỡ bò để thịt heo có mùi thơm như thịt bò, ăn vào y như khô bò khô.
  • Nhiều bạn hay bảo khô bị nát vụn. Mẹo nhỏ là khi đun nấu thịt heo khi luộc vặn lửa to không đậy nắp nồi. Thịt bò và thịt trâu khi nấu để lửa nhỏ.
  • Đối với thịt heo giả bò xé, để thớ thịt dài thì không nên thái thịt lúc sống, chỉ nên khứa nhẹ rồi lấy tay xé để miếng thịt không bị đứt thớ. Khi sấy thớ thịt thì dài và không bị vụn.
  • Bên cạnh đó, ướp thịt cũng cần đủ thời gian để thịt ngấm, đậm vị hơn nên ướp thịt với các gia vị ít nhất 8h hoặc 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm khô heo giả bò để dành nhâm nhi.

Đăng lúc:
100 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.