Cách làm rau câu flan cheese cà phê cho ngày Hè

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Rau câu flan là món giải nhiệt mùa Hè vô cùng hấp dẫn. Từng lớp rau câu cà phê xen kẽ lớp flan phô mai ăn vừa giòn tan lại vừa thơm béo ngon khỏi chê.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm rau câu cà phê

  • 1 gói thạch aga con cá của Thái Lan ( Nếu không mua được thì cứ gói thạch nào có chữ aga bên ngoài thì mua nhé. Nếu làm thạch bằng gói thạch dẻo sẽ bị tách lớp nên phải làm bằng loại thạch aga rau câu giòn. Còn ai thích ăn có độ giòn dai thì pha theo tỉ lệ: 50:50, 1/2 thạch aga và một nửa thạch jelly)
  • 1,2l nước
  • 200gr đường trắng
  • 1 gói cà phê đen hoà tan khoảng 12gr

Nguyên liệu làm rau câu flan cheese

Năm ngoái mình có cho thêm lòng đỏ trứng gà nhưng năm nay mình không cho nữa vì lúc ăn cứ bị tanh.

  • 100gr sữa đặc ông thọ
  • 200gr whipping cream (tìm các hàng bán đồ sữa lạnh trong siêu thị)
  • 100gr nước cốt dừa
  • 5 viên phô mai con bò cười (nếu có cream cheese thì dùng 100gr)

Cách làm

Cách làm rau câu flan cheese cà phê này có từ năm ngoái nhưng năm nay mình làm đơn giản rút ngắn hơn một số công đoạn. Các bạn tham khảo từng bước sau để làm món ăn vặt tuyệt ngon này cho cả nhà ngày Hè nhé!

Để làm món này mọi người sẽ phải chuẩn bị 2 cụm nguyên liệu như trên. Và giờ thì bắt tay thực hiện thôi nào!

Cách làm rau câu flan 1

Chuẩn bị phần rau câu cà phê và rau câu flan cheese

  • Đổ 1,2 lít nước vào nồi. Cho hết gói thạch aga con cá dẻo vào nồi nước. Thêm 200gr đường vào khuấy đều ngâm cho thạch nở.
  • Trộn đều sữa đặc, whipping cream, nước cốt dừa, phô-mai con bò cười ( Lưu ý phô-mai con bò cười hoặc cream cheese phải dằm nát ra trước khi trộn chung với các nguyên liệu trên).
  • Cho tất cả lên bếp để lửa chế độ nhỏ nhất, khuấy liên tục cho các nguyên liệu hoà tan với nhau. Khi thấy hỗn hợp hơi âm ấm thì dừng lại, đem hỗn hợp lọc qua rây, lặp lại 2 lần để hỗn hợp được mịn hơn. Để nồi flan cheese sang một bên.
  • Rau câu sau khi ngâm 30p trong nồi nước trắng thì đặt nồi lên bếp để nhiệt độ trung bình, thỉnh thoảng khuấy đều tránh dính đáy nồi. Đợi thạch sôi lăn tăn thì tắt bếp. Múc khoảng 500ml thạch sang nồi flan cheese đã chế biến ở trên, khuấy đều để riêng.
  • Hoà tan gói cà phê với chút nước, đổ cà phê vào nồi rau câu còn lại sau khi đã múc 500ml sang nồi flan cheese. Khuấy thật đều cho tan rồi để chế độ lửa nhỏ nhất để giữ nhiệt hoặc bắc nồi ra khỏi bếp.
  • Đã chuẩn bị xong hai nồi rau câu flan cheese và nồi rau câu cà phê. Lưu ý, luôn giữ ấm nóng cả hai nồi tránh thạch bị đông.

Giờ đến công đoạn đổ thạch rồi!

  • Chuẩn bị các dụng cụ đổ thạch như muỗng, phải dùng hai cái với kích thước như nhau để khi đổ sẽ được lớp thạch đều nhau hơn. Chuẩn bị hộp đựng thạch.
  • Lớp đầu tiên khi đổ vào là lớp thạch cà phê, đợi cho thạch bắt đầu se lại chứ đừng để đông cứng quá khi đổ lớp kế tiếp sẽ làm lớp sau không dính vào lớp trước, khi bỏ ra bị tách lớp. Còn thạch chưa nguội khi đổ lớp kế tiếp sẽ bị hoà vào nhau nên mọi người sẽ phải cảm nhận chính xác.
  • Hoặc dễ nhất mọi người thấy thạch đông lại rồi nhưng không phải nguội và đông cứng hẳn thì lấy cái dĩa hoặc tăm đầu nhọn, xiên nhẹ hoặc cào nhẹ cả lớp thạch để tạo ma sát bám dính. Sau đó sẽ đổ thêm lớp kế tiếp thạch sẽ dính kết vào nhau. Nhớ đổ một cách nhẹ nhàng.
  • Đổ lần lượt cho đến hết. Nên dùng một cái quạt tay bên cạnh để quạt cho nhanh nguội các lớp. Thường thì chỉ đổ 5-6 lớp.
  • Một lưu ý nữa là trong quá trình đổ 2 nồi thạch luôn luôn được giữ ấm nóng. Nếu bắt đầu hơi có hiện tượng nguội lại là phải cho lên bếp bật chế độ nhỏ nhất hâm lại cho thạch tan ra. Để lâu bên ngoài thạch sẽ đông lại không đổ được, cũng không để lửa to thạch dễ bị dính đáy nồi, dễ bị khê và cháy.
  • Đổ thạch xong để nguội xếp ngăn mát vài giờ là ăn được.

Cách làm rau câu flan 2

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm rau câu flan cheese ngon tuyệt cho mùa Hè.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.