Cách nấu xôi lá dứa hạt sen thơm bùi

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cách nấu xôi lá dứa hạt sen cho bữa sáng của cả nhà. Với món này, bạn có thể thêm vào thực đơn các món tiệc cho gia đình vừa ngon vừa lạ vị.

Đây là cách nấu xôi lá dứa ngọt còn nếu không muốn ăn xôi lá dứa cho món mặn, bạn có thể nấu xôi lá dứa như bình thường, chỉ thêm nước cốt dừa chứ không thêm đường và hạt sen. Khi xôi chín có thể cuộn xôi với ruốc heo hoặc ăn xôi kèm với cánh gà chiên nước mắm ăn cùng.

xôi lá dứa hạt sen 0

  • Hạt sen nếu là loại tươi thì bóc hết vỏ màng, chọc bỏ tâm sen bằng ruột bút bi, ngâm hạt sen vào nước cho khỏi thâm còn nếu là hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm.
  • Luộc hạt sen đến khi hạt sen chín mềm nhưng không nát thì gạn nước luộc ra, xào nhanh tay hạt sen với đường. Nếu dùng hạt sen khô thì khi luộc cho chút xíu baking soda vào cho nhanh mềm.
  • Ngâm gạo nếp qua đêm rồi vo sạch (A), trộn A với chút tinh dầu lá dứa để lấy màu xanh như ý rồi đồ chín.
  • Nếu không có tinh dầu lá dứa thì xay lá dứa lấy nước cốt, để nước cốt lá dứa trong ngăn mát tủ lạnh rồi gạn bỏ phần nước trong đi sẽ được phần xanh đậm ở dưới ( phải làm công đoạn này trước rồi sau đó mới tiến hành ngâm gạo nấu xôi).
  • Trộn phần này với nước cốt dừa, chút xíu muối, đường (*).
  • Trộn 1 ít (*) với A đem đồ chín được khoảng 50% thì rưới (*) vào, xới đều lên đồ tiếp đến khi xôi gần chín hẳn thì rưới thêm (*) vào lần nữa xới đều rồi đổ hạt sen vào lại xới đều, đồ cho xôi chín hẳn thì tắt bếp.
  • Khi ăn thêm dừa nạo, mè rang lên.
  • Sử dụng nước cốt lá dứa tự nhiên thì xôi cũng có màu xanh. Tuy nhiên, để xôi có màu xanh đẹp nhất thì bạn cần phải thêm vài giọt phẩm màu xanh thực phẩm khi ngâm gạo hoặc thêm vào (*).

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu xôi lá dứa hạt sen ngon.