Chè bông cau

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chè bông cau mang hương vị thanh tao,nhẹ nhõm,mang đến cảm giác chay tịnh và thư thái đến lạ lùng. Có lẽ vị ngọt ngon, mát lành của bột sắn thoảng hương hoa bưởi quyện lấy vị đỗ bùi bùi quyến luyến nhau đã tạo nên một món chè quyến rũ.

Nguyên liệu
  • 200g đậu xanh cà
  • 100g bột năng
  • 300g đường cát
  • 300g dừa nạo

Cách làm

che-bong-cau

Chè bông cau

  • Hấp chín đậu xanh.
  • Cho đường vào 1,5 lít nước, đun sôi cho tan đường. Cho bột năng pha loãng vào khuấy cho đến khi nước trong nồi có độ sánh, hơi đặc.
  • Cho đậu xanh vào, trộn đều. Cho va-ni.
  • Thắng nước cốt dừa với lửa nhỏ. Khi thấy nóng (không đợi đến khi sôi) cho bột gạo pha loãng với nước vào để nước cốt có độ sánh vừa phải.
  • Múc chè ra chén. Chan nước cốt dừa lên trên.

Chú ý

  • Nấu chè đun lửa liu riu và khuấy bột đều tay, thấy nước hơi sánh lại là ngừng để tránh cho bột không già quá mà cũng không non quá.
  • Vừa khuấy, vừa trộn với nước được nấu với hoa, đỗ xanh vào thật đều tay. Chỉ cần sơ ý khuấy già tay một chút, chè sẽ mất hương thơm tự nhiên của hoa.
  • Chè bông cau bao giờ cũng có độ ngọt thanh vừa phải. Chén chè múc ra phải đạt được độ sánh mượt cần thiết cùng với những hạt đỗ xanh hấp chín.
  • Đậu rắc khéo để không chìm, không vón cục mà chỉ lơ lửng như hoa cau vàng ươm, vàng rộn ràng mà tinh khiết. Thêm một chút xôi vò màu vàng óng cho bát chè thêm đậm đà.
  •  Muốn hương hoa thơm đượm hơn, người ta còn ướp hoa vào chén đựng chè.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Thêm thức uống giải nhiệt (QC)
Hàng ngàn công thức pha chế đồ uống trên BepGiaDinh.com, với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có ly thức uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái.