Chè khoai

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chè khoai là sự kết hợp giữa chút dẻo bùi của khoai, chút thơm béo của nước cốt dừa với sữa, chút dai dai sần sật của bột lọc, chút thoang thoảng của dứa.

Nguyên liệu
  • 1 củ khoai lang
  • 1 củ khoai môn
  • 1 củ khoai mì
  • 100g bột năng
  • 10 lá dứa ( lá nếp )
  • 1 củ dền
  • 300ml nước cốt dừa hộp
  • 200ml sữa tươi
  • Đường

Cách làm

  •  Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, cắt quân cờ . Nếu mua được khoai lang đủ loại ( ruột vàng, đỏ cam, tím ) thì món chè sẽ nhiều màu sắc hấp dẫn hơn nhé.
  •  Khoai mì gọt vỏ, ngâm xả nước lạnh nhiều lần cho ra bớt độc tố.
  •  Cho vào máy xay sinh tố, xay hơi nhuyễn với một chút nước.
  •  Cho khoai đã xay ra một cái khăn xô, vắt bỏ nước được phần cái.
  •  Vo viên khoai và hấp chín ( như nấu chè “lủm chủm” ).

LÀM BỘT LỌC : mình sợ màu thực phẩm không rõ nguồn gốc và trân châu polymer nên tự làm bằng cách này nhé .

  •  5 lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn , vắt lấy ½ chén nước lá dứa màu xanh.
  •  Củ dền cắt nhỏ, ép lấy ½ chén nước củ dền màu đỏ.
  •  Đun sôi nước lá dứa với chút đường, cho 50g bột năng vào khuấy đều nhanh tay, tránh để bột bị vón cục. Được khối bột rất dẻo và dính, rắc một chút bột áo, cán và thái hạt lựu to sẽ được “trân châu” màu xanh.
  •  Làm tương tự với nước củ dền sẽ được “trân châu” màu đỏ.
  •  Đun sôi chút nước, cho trân châu vào luộc chừng 2 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh có vài viên đá.
  •  Đun sôi nước cốt dừa hộp và sữa tươi với đường. Cho vào nồi 5 lá dứa và đun lửa vừa.  Tùy khẩu vị mà các bạn cho đường nhé. Ở đây mình không có định lượng cụ thể.
  •  Cho khoai lang, khoai môn, khoai mì vào nấu liu riu khoảng 15-20p cho khoai chín và ngấm sữa dừa rồi cho trân châu bột lọc vào.

Chúc các bạn ngon miệng với món chè khoai này nhé.

Đăng lúc:
14 món ăn Điểm tích lũy: 39

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thực đơn các món mặn (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn/món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.