Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món chả cá rim vốn dĩ đã ngon, nay được bọc thêm lớp cơn cháy vàng giòn, kèm chút mỡ hành, càng làm tôn lên cái bắt mắt và ngon miệng cho món ăn này.

Nguyên liệu
  • 100g chả cá chiên sẵng
  • 1 tô cơm dẻo
  • Hành lá, tương xí muội, tỏi, giấm, ngò.
Cách làm

  • Pha một chén nước ấm với 2 muỗng súp tương xí muội, 3 muỗng cà-phê tương ớt.
  • Quậy tan.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 1

  • Bắc chảo nóng, phi thơm một ít tỏi băm, cho chả cá vào xào nhanh tay.
  • Châm nước pha tương xí muội vào.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 2

  • Nêm lại với một ít hạt nêm, nước tương, tiêu.
  • Riu đến khi nước khô lại và thấm đều vào chả cá thì tắt bếp, để nguội.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 3

  • Cơm sau khi nấu, dở ra cho bay hơi và nguội lại.
  • Pha một ít giấm và đường trộn vào cơm, cách này sẽ giúp cơm kết dính và sau khi chiên sẽ giòn hơn.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 4

  • Dàn cơm mỏng ra trên một miếng ni-lông sạch, ép mỏng đều.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 5

  • Cho chả cá đã xào kèm 1 nhánh ngò vào.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 6

  • Dùng bọc nắn đều cho cơm bọc đều chả cá ở giữa, nếu bị rách hay nứt, có thể lấy cơm trám lại.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 7

  • Để cơm khô mặt lại nơi thoáng mát trong 10 phút.
  • Sau đó đem chiên vàng và để ráo.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 8

  • Cắt cơm ra làm 2 hoặc 4, rưới thêm ít mỡ hành, dùng nóng với nước tương và tương ớt.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 10

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 11

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành

Chúc các bạn ngon miệng với món cơm bọc chả cá chiên mỡ hành nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    Thanh An
    Hay quá. Nhìn rất ngon và bắt mắt
    21/03/2016, 19:06
  • thumnail
    buluho333
    ủa cho em hỏi là làm cách nào để up hình ở các bước thế ạ?
    08/01/2012, 04:54
  • thumnail
    gagia
    oài thế thì đúng rồi nếu làm theo cách của tớ thì bị ngấm mỡ thật và cũng không được vàng như của bartender, vậy thì phải kiếm 1 cái chảo sâu lòng rồi dội  mỡ.....túm lại sẽ làm lại và làm từng bước giống như thế này ...để chụp lại cạnh tranh :))
    19/04/2011, 09:24
  • thumnail
    mrbartender
    @ smallkitchen : món này thật ra là ko chiên, mà là sối mỡ, tức là cho nó vào 1 cái vợt inox, đun dầu thật nóng và dội lên nó đều tay, cách này làm nó vàng, giòn nhưng lại ko bị ngấm dầu. ^^!@ gagia : 
    18/04/2011, 23:23
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!