Cùng thưởng thức món bánh bột lọc Huế ngay giữa đất Bắc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Là một người sinh ra và lớn lên ở miền Bắc, một lần cùng chồng và các con vào thăm cố đô Huế, chúng tôi được những người bạn Huế giới thiệu về món Bánh bột lọc, các con tôi mê tít, chồng tôi cũng tấm tăc khen ngon, bởi vậy tôi đã lên mạng học và thử làm món bánh tuyệt vời này. Sau một vài lần thất bại, giờ tôi hoàn toàn có thể tự tin mang đến cho chồng con những hương vị rất Huế ngay chính tại ngôi nhà thân yêu của mình.

Nguyên liệu

Để chế biến món bánh bột lọc Huế cho 6 người ăn, nguyên liệu sẽ gồm: 6 lạng bột năng (bột lọc), nửa lạng bột sắn dây, 2 lạng thịt ba chỉ, 2 lạng tôm, mộc nhĩ, hành hoa, hành khô, rau mùi, dầu ăn và các gia vị cần thiết như: Hạt nêm, tiêu, ớt, nước mắm,…;  các bạn có thể chuẩn bị thêm dứa, dưa leo để trang trí nữa nhé. 

Dụng cụ

Các dụng cụ cần thiết để chế biến gồm: Chảo để xào nhân bánh, bếp nấu, nồi luộc bánh,…

Cách làm

Bước 1: Chế biến phần nhân bánh

  • Tôm mua loại to vừa, luộc chín rồi lột bỏ đầu và đuôi.
  • Thịt ba chỉ, mộc nhĩ băm nhuyễn sau đó ướp cùng hạt nêm, hành, tiêu, nước mắm cho đậm đà, vừa ăn.

Bánh bọt lọc 4

Bánh bọt lọc 3

  • Hành khô bóc vỏ, đem chia thành 2 phần; một phần sắc mỏng, phi vàng đều, một phần băm nhuyễn dùng để xào nhân.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đem hành băm nhuyễn vào xào thơm; tiếp đó cho thịt băm vào, xào chín.

Bánh bọt lọc 6

Bước 2: Làm vỏ bánh

  • Cho  một nửa chỗ bột năng đã chuẩn bị và nửa lạng bột sắn dây vào một cái âu sạch, cho thêm chút hạt nêm vào trộn đều. Cho khoảng 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều. Tiếp tục đổ số bột còn lại và bắt đầu trộn lại, khi bột dần nguội thì nhào bột thật kỹ.
  • Lấy bột cán thật mỏng, có thể dùng miệng cốc để định hình và tách lấy những miếng bột tròn (như hình) để làm vỏ bánh.

Bánh bọt lọc 8

Bánh bọt lọc 10

Bước 3: Cuộn bánh

  • Lấy vỏ bánh đặt lên lòng bàn tay, sau đó lần lượt bỏ các loại nhân đã chuẩn bị gồm thịt, mộc nhĩ xào, tôm luộc vào, gập vỏ bánh lại từ hai phía, dính các mép vỏ bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn đều thành hình bán nguyệt.

Bánh bọt lọc 11

Bước 4: Luộc bánh

  • Cho chút dầu ăn, hạt nêm vào nồi nước, đun sôi nồi nước, sau đó thả hết số bánh đã cuộn vào, đun vừa lửa đến khi thấy bánh nổi lên thì vớt ra cho vào thau nước lạnh để bánh khỏi nát và nhão. Vớt bánh, xếp và trình bày ra đĩa, tiếp đến rắc lên trên cùng lớp hành hoa thái nhỏ phi thơm với dầu ăn, là có thể dùng được.Bánh bọt lọc 1        

Món bánh được ăn kèm với nước chấm chanh ớt.​ Chúc các bạn ngon miệng với món ăn rất Huế này nhé.

Bạn đang xem bài chia sẻ từ cuộc thi "Món yêu thương" diễn ra từ ngày 9-2 đến 9-3-2017. Xem chi tiết tại đây

Món yêu thương

Đăng lúc:
19 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Từ khóa: mon-yeu-thuong
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!