Dưa cải muối chua

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món dưa cải muối chua bình dân, giản dị nhưng lại đưa cơm và dễ kết hợp với nhiều món ăn. Để muối dưa giòn, thơm ngon và có màu vàng tươi cần có bí quyết.

Nguyên liệu
  • 2kg dưa cải
  • 100g muối hạt
  • 2 muỗng cà-phê đường
  • Hành lá
  • Hành tím
Cách làm

  • Dưa cải mua về, nhặt các cọng bị úa, hoặc ủng (nếu mùa mưa bên trong các bẹ rau hay bị ủng). Phơi khoảng một buổi cho dưa héo nhẹ.

Dưa cải muối chua 1

  • Có thể rửa sạch rồi mới nhặt dưa nhưng nên nhặt xong rồi mới rửa vì khi rửa xong dưa vẫn còn độ héo, khi muối sẽ giòn hơn.

Dưa cải muối chua 2

  • Sau khi nhặt sạch, bỏ các lá rách, bẩn và sâu rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút.

Dưa cải muối chua 3

  • Trong thời gian rửa dưa, nấu nước muối khoảng 3 lít (ít hoặc nhiều hơn tùy số lượng dưa). Thêm đường và xíu bột ngọt nếu thích.
  • Rửa sạch dưa với 3 4 lần nước nữa, để ráo trong rổ.
  • Hành lá nhặt sạch, cắt khúc khoảng 3cm. Hành củ bóc vỏ, bào mỏng (số lượng tùy vào sở thích, nhiều thì sẽ rất thơm).

Dưa cải muối chua 4

  • Dưa hơi ráo xếp vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, một lớp dưa thì cho một lớp mỏng hành lá và hành củ, lần lượt cho đến hết.

Dưa cải muối chua 5

  • Đổ nước muối ngập dưa, đậy nắp kín và để nơi thoáng mát. Nếu trời nóng thì khoảng 1 ngày là dưa sẽ chua và ngả màu vàng. Trời lạnh thì cần 1,5 ngày 2 ngày để dưa có màu vàng bắt mắt.
Dưa cải muối chua 6

Dưa cải muối chua

  • Mở hũ dưa ra thấy vị nồng của rau lên men và mùi thơm của hành, khi ăn dưa chua nhẹ, giòn và rất thơm. Có thể ăn sống, xào thịt bò, kho thịt ba rọi hoặc nấu canh đều rất ngon.

Chúc các bạn làm món dưa cải muối chua thành công.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.