Gỏi khoai môn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Gỏi khoai môn với độ giòn giòn của khoai môn được chiên lên kèm theo vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt hơi cay cay của các gia vị, làm nên một món gỏi hoàn toàn ấn tượng so với các loại gỏi thường ngày khác.

Nguyên liệu
  • 1,1kg khoai môn
  • 400g hành tây
  • 200g hành lá
  • 100g ớt sừng đỏ
  • 50g ớt hiểm
  • 10g lá chanh
  • 500g tắc
  • 100g tỏi
  • 200g sả tép
  • 50g ngò rí
  • 50g húng lũi
  • 1 chai tương ớt xí muội
  • 500g cà-rốt
  • 200g gừng
  • 400g tôm sú
  • 400g mực ống
  • 400g cá phi-lê
  • 1kg nghêu
Cách làm

goi-khoai-mon 1

gỏi khoai môn

  •  Khoai môn: Gọt vỏ, cắt sợi vừa, chiên vàng giòn.
  •  Hành tây: Gọt vỏ, cắt sợi xốc với ½ muỗng cà-phê muối. Nếu lỡ bào mỏng thì ngâm nước đá.
  •  Hành lá: Cắt sợi.
  •  Ớt sừng đỏ: Bỏ hạt, cắt sợi.
  •  Ớt hiểm: Bằm nhuyễn.
  •  Lá chanh: Cắt nhuyễn.
  •  Tắc: Vắt nước, bỏ hạt.
  •  Tỏi: Bằm nhuyễn.
  •  Sả tép: Bào mỏng, bằm nhuyễn.
  •  Ngò rí: Cắt khúc.
  •  Húng lũi: Cắt khúc.
  •  Cà rốt: Cắt sợi, xốc muối (chung hành tây).
  •  Gừng: Cắt sợi nhuyễn (phi vàng giòn nếu lỡ cắt sợi bị to) ngâm nước lạnh.
  •  Tôm sú: Lột vỏ, bỏ chỉ đen, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Mực ống: Khứa bông, luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Cá phi lê: Cắt vuông (cá lóc, cá chẽm, cá diêu hồng, cá bóp….), luộc nước sôi khoảng 1 phút, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Nghêu: Ngâm nước bột năng, vớt ráo luộc nước sôi 5 phút chín, ngâm nước đá cho chút muối.
  •  Thanh cua: Cắt đôi thanh cua, có thể cho thêm cá viên.
  •  Sốt trộn gỏi: Tương ớt xí muội, tương ớt (2-3 muỗng súp), tắt, đường, nước mắm, trộn tất cả theo tỉ lệ 1:1, sau đó trộn thêm sả, ớt, lá chanh, tỏi.
  •  Trộn gỏi: Hải sản, cà-rốt, hành tây, ớt sợi, sốt trộn gỏi ngâm khoảng 15 phút, cho khoai môn chiên vàng và hành, ngò, húng lũi, gừng sợi phi, hành phi.

Trình bày: Cho gỏi khoai môn ra dĩa, rưới sốt trôn gỏi lên rồi trộn đều cho gỏi thấm nước sốt và thưởng thức. Dùng kèm với bánh phồng tôm.

Đăng lúc:
1 món ăn Điểm tích lũy: 2

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.