Japanese Strawberry Shortcake

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Japanese Strawberry Shortcake là dạng sponge cake với lớp dâu và whipping ở giữa và phủ bằng whipping. Tuy nhiên whipping thì khó đứng kem để phủ nên tốt nhất là dùng heavy cream pha với gelatine. Bánh này thích hợp làm bánh sinh nhật hay dùng cho lễ Gián

Nguyên liệu

Phần sponge cake

  • 4 trứng lớn
  • 120g đường xay, rây mịn
  • 3 muỗng súp sữa tươi
  • 1/2 muỗng cà-phê va-ni
  • 120g cake flour rây làm 3 lần (lý do là tạo không khí trong bột, để giúp bánh nở tốt hơn)
  • 22g bơ nấu chảy.

Phần frosting

  • 1 muỗng cà-phê gelatine
  • 4 muỗng nước lạnh
  • 250ml heavy cream (or whipping cream)
  • 35g đường bột
  • 1/2 muỗng cà-phê va-ni
Dụng cụ
  • Lò nường
  • Spatula
  • Dụng cụ đánh trứng
Cách làm

Japanese Strawberry Shortcake 1

Japanese Strawberry Shortcake

  • Trứng gà tách riêng lòng trắng.
  • Đánh lòng trắng với đường đến bông mềm.
  • Sau đó cho lòng đỏ vào đánh vài vòng cho đều là được.
  • Thêm sữa, va-ni và bột vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát bằng spatula.
  • Cuối cùng cho bơ chảy vào. Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 20cm.
  • Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 25-30 phút là bánh chín.
  • Bánh chín lấy ra khỏi khuôn để trên vỉ cho nguội. Cắt bánh làm hai phần.
  • Trước khi đánh, thì để tô và que đánh vào ngăn đá cho lạnh
  • Gelatine ngâm với nước lạnh cho nở rùi quay chảy trong lò vi-ba.
  • Đánh whipping với đường cho bông cứng rồi cho va-ni vào.
  • Tiếp tục cho gelatine vào và đánh số nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Trước khi hòan thiện bánh thì để tô whipping cream vào tủ lạnh cho đứng kem.
  • Bánh sau khi cắt làm hai lớp, trét kem lên, cho dâu cắt lát vào.
  • Cho lớp bánh còn lại lên. Rồi trét kem lên rồi chà láng sơ lại cho mịn.
  • Vì lớp kem không quá dày nên với lượng nguyên liệu như trên là đủ cho việc trét kem vào giữa hai lớp bánh và phủ kem bên ngòai nhé. Ai muốn trét nhiều lớp bên trong thì nên tăng lượng whipping cream lên chút nghen.
  • Bánh với lớp sponge mềm lớp whipping béo và ngọt nhẹ cùng với lớp dâu chua chua. Rất cân bằng vị giác đấy ạ.

Chúc các bạn thành công với bánh Japanese Strawberry Shortcake.

Đăng lúc:
22 món ăn Điểm tích lũy: 25

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.