Kem mint chip

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món kem với vị the mát nhẹ nhàng của bạc hà, cùng với hương vị socola ngọt ngào đăng đắng của socola chips sẽ là một món giải nhiệt vào những ngày nắng oi bức.

Nguyên liệu
  • 250ml sữa
  • 150g đường
  • 500ml heavy cream/ whipping cream
  • 80g lá bạc hà tươi
  • 5 cái lòng đỏ trứng
  • 1 ít muối
  • 140g chocolate chips
Cách làm

Kem mint chip

Kem mint chip

  • Đun ấm sữa và đường và 250ml kem tươi,muối và lá bạc hà.
  • Khi hỗn hợp nóng ấm, tắt bếp, đậy nắp nồi lại cho lá bạc hà tiết ra tinh chất (khoảng 1h).
  • Rây hỗn hợp trên, dùng tay vắt cho lá bạc hà ra hết chất và màu xanh.
  • Đổ hỗn hợp trên lại vào nồi.
  • Đun cho hỗn hợp nóng ấm sau đó đổ từ từ vào tô đựng lòng đỏ, vừa đổ hỗn hợp sữa vào vừa đánh đều tay.
  • Rây lại để loại bỏ lợn cợn (nếu có).
  • Nấu hỗn hợp trứng sữa trên cho hơi đặc lại (khoảng 77 độ C).
  • Nhắc xuống, quậy đều đến khi hỗn hợp nguội.
  • Không nấu quá lâu vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm trứng trong hỗn hợp đông lại.
  • Đánh bông 250ml kem tươi còn lại rồi trộn với hỗn hợp trứng sữa đã để nguội.
đánh bông kem tươi

Đánh bông kem tươi

  • Cho vào một hộp nhựa rồi cho vào ngăn đá 30 phút-1h.
  • Sau 30phút -1h, lấy hộp kem ra, trộn chocolate chips vào.
  • Cho hộp kem vào tủ lạnh.
  • Cứ 30 phút thì lấy hộp kem ra, quậy đều và cho lại vào tủ lạnh.
  • Làm như vậy 3-4 lần sau đó để yên trong tủ lạnh đến khi kem đông là được.
  • Nếu không có lá bạc hà thì thay bằng peppermint essence/ extract (khoảng 20-30ml).
  • Các bước thực hiện tương tự, bắt đầu từ bước thứ 3.

Chúc các bạn ngon miệng với món kem mint chip nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!