Kem sầu riêng lá dứa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thời tiết Sài Gòn lúc này nóng bức thì kem sầu riêng luôn là lựa chọn hàng đầu. Bắt tay vào làm kem, không cần máy nhưng kem vẫn mềm, dẻo và thơm ngạt ngào mùi sầu riêng

Nguyên liệu
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 220ml sữa tươi không đường
  • 280ml whipping cream
  • 3 múi sầu riêng to, bỏ hột.
  • 40-50g đường tùy độ ngọt sầu riêng
  • 3-4 lá dứa tươi, rửa sạch cắt khúc dài khoảng 5cm.
Cách làm

img_2104

Kem sầu riêng lá dứa

  • Cho sữa tươi và lá dứa vào nồi và đun lửa vừa cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Lấy lá dứa bỏ ra.
  • Dùng máy đánh bông long đỏ trứng với đường. Cho sữa đã đun ở trên vào hỗn hợp trứng đường và tiếp tục dùng máy đánh bông cho đều.
  • Trút hỗn hợp này lại vào nồi và đun nhẹ đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp.
  • Hỗn hợp sau khi đun dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đều và bông nhẹ để giúp kem xốp hơn rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 15 phút.
  • Trong lúc chờ, tách sầu riêng ra và cho vào khoảng 30ml kem tươi rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Trộn sầu riêng xay với hỗn hợp trứng sữa ở trên.
  • Đánh bông lượng whipping cream còn lại và dùng dụng cụ vét bột (spatula) trộn kem tươi vào cùng.
  • Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh và cứ 30 phút 1 lần lại dùng muỗng đánh tan đá bám trên mặt và trộn đều thành hỗn hợp lỏng. Cứ thế làm khoảng 4-5 lần thì dừng để đến khi kem đông lại là dùng được.

Chúc bạn ngon miệng !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.