Kem Tiramisu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là một trong những công thức làm kem tuyệt nhất mà mình biết, không cần máy làm kem, cũng không cần phải liên tục đánh kem để hết dăm đá. Kem mềm, mịn và xốp, với hương vị đặc trưng của Tiramisu chắc chắn sẽ giúp bạn có một ngày hè dịu mát hơn 🙂

Nguyên liệu
  • 150g kem tươi có hàm lượng béo cao (heavy cream)
  • 100g sữa đặc có đường
  • 10g sữa tươi không đường
  • 4g bột cà-phê tan
  • 2g bột ca cao
  • 2 muỗng cà-phê rượu Rum (hoặc thay bằng 1 loại Cognaq tùy thích, Kahlua, Baileys… đều được nhé)
Cách làm

img_4128-1

Kem Tiramisu

 

  • Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4-6 tiếng.
  • Cho âu đánh và que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. Trong lúc đợi âu và que làm lạnh thì đun nóng sữa tươi, cho cà-phê & cacao vào sữa, quậy đều cho tan. Để nguội. (Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội).

Kem Tiramisu1

  • Đánh kem tươi đến bông cứng (hình 4).
  • Trộn đều hỗn hợp cà-phê ca cao với sữa đặc và rượu (và bơ nếu có), khuấy cho mịn mượt (hình 5-6). Nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi, trộn đến khi hòa quyện (hình 7-8). Hỗn hợp sẽ khá đặc, mịn và mượt như trong hình 9.

Kem Tiramisu2

  • Cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá. Khi măm kem tiramisu thì có thể rắc thêm bột cacao và sô-cô-la bào vụn lên mặt kem. Nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn.
  •  Ghi chú: Nếu thay heavy cream bằng whipping cream thì thêm 15g bơ đun chảy. Cà phê và cacao có thể dùng nhiều hơn nếu thích đậm vị hơn. Nếu dùng cà phê phin thì bỏ qua sữa tươi và dùng khoảng 2-3 thìa nước cà phê.

Chúc bạn ngon miệng !

Đăng lúc:
47 món ăn Điểm tích lũy: 67

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!