Món ăn giải ngấy ngày Tết: 3 món ngon nhắm ngon từ chân gà

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Gợi ý đến bạn thực đơn món ăn giải ngấy ngày Tết với gợi ý 3 món ngon từ chân gà. Với những món này bạn có thể dùng làm món nhắm ăn chơi vừa có thể làm món khai vị cho tiệc đều được.

Tham khảo 3 món ngon nhắm ngon từ chân gà trong thực đơn món ăn giải ngấy ngay Tết do thành viên Tô Hưng Giang chia sẻ.

1. Chân gà trộn xoài

Món ăn giải ngấy ngày Tết 1

Nguyên liệu

  • 10 cái chân gà (rút xương hoặc không rút xương tuỳ ý mỗi người, nhưng nếu biết rút xương sẽ ngon hơn, mình thì lười nên chỉ chặt nhỏ)
  • 2 quả xoài (Xoài chọn quả ương nhưng vẫn còn cứng để bớt được độ chua)
  • Rau thơm: rau húng hoặc rau mùi ta
  • Gia vị: Tỏi, ớt bột, ớt quả, gừng, nước mắm, lá chanh, sả, hoa hồi (nếu có), muối

Cách làm

  • Chân gà chặt móng, xát muối, rửa sạch ( Mọi người tự lựa chọn nguồn thực phẩm cho đảm bảo, không bàn luận chân gà tàu nhé).
  • Lần này mình không luộc chân gà nữa mà mình sẽ hấp, xếp chân gà vào nồi hấp. Lần lượt cho vài lát gừng thái mỏng, vài lá chanh, sả đập dập hoặc cắt lát. Đặt vài hoa hồi lên trên và cho vào hấp.
  • Nếu chân gà công nghiệp thì hấp trong vòng 30p, còn chân gà ta lâu hơn chút ( nếu luộc thì sẽ nhanh hơn nên mọi người tự lựa chọn nhé).
  • Chân gà chín cũng làm theo các bước, vớt ra thả vào bát nước có đá. Đợi chân gà nguội lạnh vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để chân gà được dai, giòn, săn hơn.
  • Xoài gọt vỏ, thái mỏng, thái xong thả xoài vào âu nước đá để xoài giữ được độ giòn.
  • Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ
  • Làm nước trộn chân gà: 4 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh đường ( tuỳ khẩu vị thích ngọt và ngọt vừa). Hoà tan đường với nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh ( tuỳ vào độ chua của xoài hoặc sở thích có thể thêm hoặc bớt lượng cốt chanh). Thêm ớt băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều các nguyên liệu.
  • Chân gà bỏ từ tủ lạnh ta mọi người có thể chặt nhỏ hoặc rút xương tuỳ ý. Sau khi chế biến xong thì trộn 1/2  phần nước trộn chân gà vừa pha ở trên. Trộn thật đều và để ngấm trong 15p.
  • Xoài vớt ra để ráo nước
  • Sau 15p chân gà ngấm gia vị, đổ tiếp xoài vào trộn đều. Còn lại 1/2 nước trộn chân gà ở trên thì vừa trộn vừa đổ từ từ, nếm đến khi chân gà vừa miệng thì dừng lại.
  • Lưu ý: Vì khẩu vị mỗi người khác nhau nên vừa trộn chúng ta vừa nếm để đạt được khẩu vị như mong muốn) nếu vừa rồi thì dừng lại, nhạt cho tiếp gia vị. Trộn đều, cuối cùng rắc rau thơm vào và thưởng thức. Món này mà cho vào thực đơn nhâm nhi trong và sau Tết thì ngon tuyệt.

2. Nộm chân gà

Món ăn giải ngấy ngày Tết 2

Nguyên liệu
  • Chân gà rút xương
  • Công thức pha hỗn hợp trộn: 50gr nước cốt quất hoặc chanh, 70gr đường cát trắng, 30ml nước mắm; Tỏi ớt băm nhỏ
Cách làm
  • Hoà đường với nước cốt chanh hoặc quất cho tan. Cho tiếp nước mắm vào nếm vừa ăn. Cuối cùng là tỏi ớt. Chân gà sau khi rút xương xong thì cho vài thìa nước trộn vào trộn đều,cho từng thìa để nêm nếm vừa miệng thì dừng lại. Cho chân gà vào tủ lạnh cho ngấm gia vị trong 10-15p.
  • Khi gần ăn thì cho chân gà, các loại củ quả, rau thái nhỏ vào âu rồi lại rưới nước trộn, trộn đều, vừa trộn vừa nếm cho vừa miệng.

3. Chân gà nướng

Nguyên liệu
  • 15 cái cánh chân gà
  • vài cái lá chanh
  • Mỗi thứ một ít sả, gừng, hoa hồi
  • Gia vị: tương ớt Hàn Quốc (dùng tương này màu đẹp và đỡ cay), tương cà, dầu hào, dầu mè, tỏi, gừng, mật ong, hành khô, ớt bột, xì dầu
Cách làm

Món ăn giải ngấy ngày Tết 3

  • Chân gà rửa sạch với rượu hoặc muối, bỏ móng. Xếp chân gà vào nồi hấp, lần lượt cho gừng thái lát. Sả đập dập, lá chanh, hoa hồi cho lên hấp trong vòng 15 phút (nếu mọi người có bếp than hoa thì có thể bỏ qua công đoạn hấp này, mình dùng lò nướng nên hấp qua để chân gà nhanh chín hơn).
  • Chân gà chín xả qua một lần nước lạnh để chân gà không bị mềm dính, rồi để ráo nước, đổ chân gà vào một cái bát to
  • Pha hỗn hợp trộn: 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành khô băm nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, trộn thật đều.

Món ăn giải ngấy ngày Tết 4

Món ăn giải ngấy ngày Tết 5

  • Đi bao tay trộn hỗn hợp trên với chân gà, chà xát để gia vị ngấm đều, đậy kín cất ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h (thường thì để chân gà sống chưa hấp hoặc luộc khi trộn gia vị sẽ nhanh ngấm hơn là đã luộc rồi nhưng vì mình dùng lò nướng nên sẽ hấp qua để nướng nhanh chín hơn, còn nướng than hoa chân gà cũng sẽ ngon hơn và thơm hơn rất nhiều).

Món ăn giải ngấy ngày Tết 6

  • Khi chân gà để tủ lạnh đã đủ thời gian, mang ra cho vào khay nướng có lót giấy nến. Làm nóng lò ở 200 độ cho chân gà vào nướng, nướng đến khi vàng giòn là được, nếu dùng bếp than mọi người cứ mang ra nướng bình thường.

Món ăn giải ngấy ngày Tết 7

  • Hỗn hợp quết chân gà khi nướng để tránh cho chân gà bị khô: 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu mè trộn đều, mỗi khi trở mặt dùng chổi phết đều lên.

Món ăn giải ngấy ngày Tết 8

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ăn vặt giải ngấy ngày Tết với gợi ý 3 món ngon từ chân gà.

Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.