Muffin chuối yến mạch

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Muffin yến mạch chuối có thể dùng được cho bữa sáng hay bữa ăn xế kết hợp với ly cafe, sữa ít béo hoặc trà là đủ năng lượng cho một bữa ăn.Bánh giàu chất đạm và xơ từ yến mạch, chuối và táo.Phù hợp cho người ăn kiêng, tiểu đường và tim mạch vì bánh chứa rất ít đường và thấp năng lượng

Nguyên liệu
  • 120g yến mạch ăn liền
  • 1 hủ sữa chua Kefir
  • 3 trái chuối laba cỡ vừa
  • 1 trái táo cỡ vừa
  • 100g bột mì
  • 1 muỗng cà-phê bột baking
  • 1 muỗng cà-phê bột soda
  • 1 gói/ 5gram đường Isomalt
  • 1 quả trứng gà
  • 2 muỗng cà-phê bơ lạt/ dầu ăn
  • 110 ml sữa flex không đường hay sữa ít béo vị lúa mạch của nestle
  • khuôn muffin cỡ trung có lót giấy 10 khuôn
Cách làm

muffin2

Muffin chuối yến mạch 

  • Chuối lựa loại chín mùi sẽ ngọt hơn. Lột vỏ, bỏ chỉ nghiền nhuyễn bằng nĩa. Không nên xay mịn vì sẽ không ngon.
  • Táo gọt vỏ, bỏ lõi bào sợi. Đun nóng chảo cho bơ vào để chảy sau đó cho thêm đường vào để thắng caramel khi thấy hơi vàng cho táo vào đảo đều cho ngấm và để táo trên bếp khoảng 5 phút cho táo mềm. Tắt bếp, để nguội.
  • Bột mì, bột nổi và bột soda trộn đều rây mịn. Trộn đều hỗn hợp bột mì với yến mạch ăn liền trong một thố lớn.
  • Trộn đều trứng, sữa chua và sữa tươi
  • Tạo lỗ trũng ở giữa hỗn hợp bột mì và yến mạch sau đó cho sữa trứng, dùng cây đánh trứng trộn đều nhanh tay để hòa đều hỗn hợp khô và hỗn hợp ướt khoảng 10 – 15 giây. Không trộn kĩ vì sẽ làm chai bánh. Sau đó cho chuối và táo vào và dùng cây vét bột đảo đều, nhanh tay.
  • Chia bột vào các khuôn muffin đã lót sẵn giấy. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 – 25 phút hay cho đến khi dùng cây thử xăm vào và rút ra cây sạch là được.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, để hơi nguội trút bánh ra đĩa.Bánh có thể ăn nóng hay nguội đều ngon. Bảo quản bánh trong tủ lạnh.
  • Do bánh được làm từ yến mạch nên bánh có độ dẻo thay vì xốp như muffin thông thường. Có thể gia tăng độ ngọt của bánh bằng cách cho thêm nhân mứt dùng loại unsweetened hay dùng thêm đường Isomalt/ Sweet n Low rắc trên mặt. Trong hình mình dùng thêm loại mứt unsweetened.

Chúc bạn ngon miệng !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.