Mứt tắc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ngày Tết không thể thiếu món này trong mâm mứt nhà bạn, thử làm và cùng chia sẻ bí quyết để món mứt tắc (quất) thêm ngon các bạn nhé!

Nguyên liệu
  • 1 kg tắc
  • 600g đường
  • 1 chút muối
  • 10g vôi
  • 10g phèn chua
  • Nước
Cách làm

mut-tac

Mứt tắc

  • Tắc rửa sạch, ngâm nước có pha muối chừng 1 – 2 giờ, vớt ra để ráo.
  • Vôi hòa vào nước, gạn lấy phần nước trong.
  • Dùng dao sắc khía dọc xung quanh quả quất, lấy ngón tay ấn nhẹ cho tắc bẹp xuống, hạt bên trong sẽ chui ra ngoài.
  • Ngâm tắc vào nước vôi trong trong 4 giờ.
  • Vớt ra rửa thật sạch nước vôi.
  • Hòa phèn chua với nước, đun sôi rồi cho tắc vào chần trong 2 phút.
  • Lại rửa thật sạch nước phèn.
  • Cho đường vào ướp với quất trong 10 – 12 giờ.
  • Đường sẽ chảy thành nước và ngấm vào trong quả.
  • Sên mứt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi quả tắc trong suốt, nước cạn hết, đường keo dần lại thì nhắc ra để nguội.

Mứt tắc có độ trong, vị ngọt vừa phải là đạt yêu cầu nhé. Vì tắc có vị chua nên đường sẽ không khô lại thành hạt bắt đều xung quanh miếng tắc được. Để bảo quản thì các bạn cho vào hũ thủy tinh và đậy kín lại nhé!

Mứt tắc 1

Mứt tắc

Bài : Bokute
Đăng lúc:
806 món ăn Điểm tích lũy: 1292

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!