Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Nghiện món ngao hoa xào dừa đã lâu, em le te hỏi bí quyết nhưng bị từ chối. Sau 3 lần nấu thử cuối cùng cũng thành công. Món này gần giống ốc xào HP với vị cay nồng của ớt, cà-ri quyến rũ đi kèm vị ngọt thanh của ngao hoa. Mọi người thử và góp ý giúp em ạ

Nguyên liệu
  • 500g nghêu hoa
  • 150 ml nước cốt dừa đóng hộp
  • 1 miếng nhỏ dừa tươi (chọn loại dừa già vừa phải)
  • 3 nhánh sả
  • 3 thìa canh tương ớt (mình dùng Chin-su)
  • 3g bột cà-ri (1 gói nhỏ)
  • 1 quả ớt tươi
  • 1.5 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa canh đường
  • 1 thìa canh bột bắp
  • 1 thìa canh dấm (tùy chọn)
  • 2 thìa canh nước me (tùy chọn)
Cách làm

ngheu-xao-ca-ri

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa

  • Nghêu hoa rửa sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, để ráo nước.

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 1

  • Sả thái khúc, đập giập.

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 2

  • Dừa thái sợi hoặc có thể dùng bào nạo nhỏ

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 3

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 4

  • Cho nước cốt dừa vào nồi, bột cà-ri, sả, dừa sợi, tương ớt, ớt tươi thái nhỏ, nước mắm, dấm, đường khuấy đều đun khoảng 2 phút cho sôi. Nếu thích sền sệt có thể cho thêm bột bắp. Nếu thích có vị thơm của me, các bạn có thể thay 1 thìa canh dấm bằng 2 thìa nước me.
  • Hỗn hợp sôi, cho ngao hoa vào đảo đều trong 5-8 phút là ngao chín (há miệng). Múc ra bát ăn nóng.
  • Ngoài ngao hoa, các bạn có thể thay bằng một số loại ốc ăn cũng rất ngon như ngao thường, ốc bông, ốc đá, ốc mít.. ăn cũng rất đậm đà.
  • Cảm quan của món ăn: Món ăn đậm đà, thơm vị cốt dừa kèm vị cay nồng mà không quá gắt của cà-ri. Khi ăn, các bạn có thể húp nước xào ăn kèm ngao, thi thoảng thêm miếng dừa thơm thơm. Món ăn làm rất dễ, nhanh chóng không quá 15 phút chuẩn bị và nấu nướng.
  • Chú ý: Trước khi cho ngao vào đảo đều, các bạn hãy thử xem vị của nước xào xem đã vừa miệng chưa nhé!! Các bạn có thể gia giảm thêm ngọt, chua, cay hoặc mặn tùy theo khẩu vị. Khi chuẩn bị nước sốt để xào các loại ốc (kín miệng), các bạn nên thêm chút nước mắm cho nước sốt đậm, ngấm vào ốc là vừa.

ngheu-xao-ca-ri

Chúc các bạn ngon miệng !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.