Phát thèm với 2 cách chế biến ốc ngon, đơn giản

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Trời mưa lành lạnh mà được thưởng thức mẻ ốc hấp hay xào dừa nóng hổi chấm với nước chấm đậm đà thì còn thì bằng. Học ngay 2 cách chế biến ốc ngon sau nhé!

Phát thèm với 2 cách chế biến ốc ngon, đơn giản 1

Ốc hấp nóng hổi là món ngon ngày mưa bạn không thể bỏ qua

1. Ốc xào dừa

Phát thèm với 2 cách chế biến ốc ngon, đơn giản 2
Nguyên liệu
  • 600gr ốc mít (hoặc ốc hương, ốc gạo… Riêng với các loại ốc biển thì phải chặt đuôi ốc đi nhé)
  • Nước mắm, hạt nêm, bột ngọ, nước cốt me, đường, ớt bột
  • Dừa nạo, nước cốt dừa, bột năng, ớt, lá chanh
Cách làm
  • Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt vài giờ hoặc qua đêm cho nhả hết nhớt, rửa sạch, vớt ráo.
  • Cho ốc vào chảo thêm chút dầu ăn, đổ sả thái lát tròn mỏng, ớt, gừng đã giã vào đảo sơ rồi đổ ốc vào xào tiếp với 1 chén nước lọc. Khi ốc bắt đầu mở miệng thì nêm nếm thêm 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, chút xíu bột ngọt, 2 muỗng canh đường, ớt bột, 2 muỗng canh nước cốt me hoặc nước cốt chanh đảo đều.
  • Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của bạn, hạ lửa nhỏ khoảng vài phút cho ốc được ngấm gia vị rồi cho thêm 3 canh tương ớt, dừa nạo sợi, 1/2 chén nước cốt dừa pha loãng (nước cốt dừa đóng lon sẵn đã đem hoà tan cùng 20ml nước lọc cho loãng ra rồi thêm 1/2 muỗng canh bột năng). Đảo đều tay cho nước xào sôi và hơi sánh lại thì thêm lá chanh vò nát hay thái sợi tuỳ thích, tắt bếp.
  • Lúc ăn có thể chấm luôn cùng nước xào ốc hoặc chắt riêng nước xào ốc để chấm.

2. Ốc mít hấp lá chanh

  Phát thèm với 2 cách chế biến ốc ngon, đơn giản 3

Trong khi sơ chế và hấp ốc với lá chanh, gừng cắt lát và sả lát, bạn có thể bắt tay vào pha nước chấm theo công thức cách pha nước chấm ốc ngon sau:

Phát thèm với 2 cách chế biến ốc ngon, đơn giản 4

  • Cho gừng nạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, ớt vào cối xay thật nhuyễn. Sả thái mỏng băm nhỏ. Lá chanh thái sợi băm nhỏ.
  • Pha 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1/2 quả chanh. Có thể thêm ít mùi ta vào xay cùng rất ngon.

Phát thèm với 2 cách chế biến ốc ngon, đơn giản 5

Chúc bạn thành công với hướng dẫn 2 cách chế biến ốc ngon, đơn giản.
Tô Hưng Giang, Memory Memory
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.