Tổng hợp các món chay ngon mang phong vị miền Trung

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Khám phá khẩu vị ăn chay của người miền Trung, những nguyên liệu, gia vị thường dùng và những món ngon thường gặp trong thực đơn món chay ngon.

Những nguyên liệu thường gặp trong món chay của miền Trung

Từ những nguyên liệu đơn giản như: rau, đậu, củ, quả, nấm, phù chúc, bánh tráng… người miền Trung có thể chế biến thành những món ăn ngon. Và cũng giống như các vùng miền khác, ở miền Trung, trong mâm cơm món mặn có gì thì món chay có nấy. Ví như các món: chả quế, chả cuốn, nem chua, thịt heo quay, sườn ram chua ngọt, gỏi cuốn, nộm, súp… không hề thua kém món mặn, nhưng nguyên liệu thì trăm phần trăm là thực vật.

Ngoài đậu hũ, người miền Trung mà đặc biệt là người Huế thường sử dụng 2 gia vị quen thuộc là tương và chao trong chế biến các món ngon từ bún, phở, cháo, súp, canh, đồ xào, đồ nướng… Hay các món ngon được chế biến từ nguyên liệu quen thuộc là mít non như gỏi, tré hay cùi bưởi như nem chay làm. Chả chay thì được làm bằng phù chúc, mì căn thì thay cho thịt gà.

món chay ngon 1

Món gỏi mít non chay đậm đà đưa vị chẳng kém gì món mặn

Các món chay ngon mang phong vị miền Trung

1. Mì Quảng chay

Mì Quảng là một món ngon trứ danh của vùng đất Quảng – Đà. Cùng với món mì Quảng mặn truyền thống, ẩm thực Đà Nẵng còn nổi tiếng với món mì Quảng chay. Được nấu chủ yếu từ các loại rau củ, mì Quảng chay Đà Nẵng có hương vị thơm ngon, đậm đà không thua kém gì so với mì Quảng mặn.
Để có nước dùng ngọt thanh, người ta thường hầm nấm đông cô, cà tím, củ cải trắng, lê, cà rốt… Khi ăn chay, người ta cũng ăn kèm với rau sống, đậu phộng cùng bánh tráng nướng giòn chắc khác gì món ăn thường ngày.

2. Bún bò Huế chay

món chay ngon 2

Cho chút sả, miếng thơm, sa tế vào nước dùng là có ngay nồi nước dùng bún bò Huế chay rồi. Tuy là món chay, thành phần chủ yếu là rau củ quả và đậu hũ nhưng bún bò Huế chay lại sở hữu hương vị thơm ngon mang bản sắc rất riêng được nhiều người yêu thích.

3. Bánh xèo chay
Bánh xèo miền Trung được rất nhiều người ưa thích bởi lớp bánh vàng thơm béo giòn rụm. Tương tự bánh xèo mặn, món bánh xèo chay miền Trung cũng có các thành phần và công đoạn chế biến không khác nhau là mấy. Chỉ khác ở điểm, nhân bánh xèo chay được thay thế bằng tàu hũ, đậu xanh, mộc nhĩ, nấm hương… bùi béo. Nước chấm được pha từ nước chấm chay, muối, đường, nước tương, ớt, thơm…

4. Bánh bèo chay

Bánh bèo tôm chấy là món ăn chơi yêu thích của người miền Trung, nổi bật với miếng bì giòn rụm, tôm chấy thơm ngon cùng vị ngọt nhẹ của nước mắm pha đậm đà. Và bạn biết không, phiên bản bánh bèo chén chay cũng thơm ngon không kém với sự thay thế của hành boa-rô, bánh mì chấy hạt điều và nước mắm chay vừa vặn.

món chay ngon 3

5. Bánh bột lọc chay

Bánh có nhân đậu xanh là món ăn được nhiều người Huế ưa thích & lựa chọn vào những ngày rằm, hướng đến tâm thanh tịnh.

món chay ngon 4

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm thực đơn nhiều món chay ngon trên Bếp Gia Đình.

   
Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.