Bò tái chanh

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Gỏi bò tái chanh chua chua ngọt ngọt thơm mùi rau và sả, cay của ớt, ăn kèm bánh phồng tôm rất ngon.

Nguyên liệu
  • 300g thịt bò mềm
  • Gia vị cho sốt: 2 muỗng súp nước cốt chanh, 2 muỗng súp nước quýt (nếu có tắc/hạnh thì 1 muỗng súp nước tắc ),1,5 muỗng súp đường,1 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng cà-phê ớt bằm (ăn cay nhiều hay ít thì cho thêm hay bớt ). Nêm nếm vừa khẩu vị sao cho chua chua ngọt ngọt là được.
  • Rau trộn: 1/2 củ hành tây tươi (tươi sẽ ngọt, không nồng như củ hành tây có vỏ khô bên ngoài ), 1 muỗng súp tỏi bằm, 1 muỗng súp sả cắt lát, 1 ít ngò om, 1 ít lá cần tây, 1 ít lá chanh, đậu phộng, ớt tùy thích.
  • 2 muỗng súp dầu ăn để khử tỏi
  • Nước mắm chua ngọt ăn kèm
Cách làm

bo-tai-chanh 1

bò tái chanh

  •  Thịt bò cắt mỏng theo thớ ngang. Ướp với 1 muỗng súp nước chanh, tí muối trộn đều để khoảng 15 phút.
  •  Trong thời gian đó chuẩn bị rau: củ hành cắt mỏng (nếu củ hành tây trắng bình thường thì trụng qua nước sôi để bớt hăng ), rau rửa sạch cắt vừa ăn. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ giã nhỏ vừa.
  •  Dầu ăn cho vào nồi làm nóng vừa, cho tỏi vào khử cho thơm vàng. Vớt ra để nguội.
  •  Cho khoảng 1 chén nước vào nồi đun sôi, cho thịt bò vào nồi trộn đều cho tái. Vớt ra rổ cho ráo nước.
  •  Cho thịt, rau vào tô lớn trộn đều với nước sốt (cho nước trộn vào từ từ và không cần cho hết) trộn đều. Vậy là hoàn tất món bò tái chanh lạ miệng.

Bí quyết: Nước trộn tùy theo độ chua ngọt của chanh, đường hay nước mắm mà nêm nếm lại sao cho đậm đà vừa ăn. Phần nước sốt trộn nếu còn thừa thì để làm nước chấm ăn kèm.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.