Cá sốt cà-ri nước cốt dừa

Nguyên liệu

• 500g (4 lát vừa ăn) cá phi-lê trắng (mình dùng cá tilapia – còn gọi là cá rô phi)
• 250ml nước dùng gà
• 250ml nước cốt dừa
• 2 muỗng cà-phê cà-ri xanh hiệu Thái
• 1/2 muỗng cà-phê muối
• 1/2 muỗng cà-phê tiêu
• 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà-phê ngò, 1/2 muỗng cà-phê hành lá
• 1 muỗng cà-phê tỏi bằm
• 1 muỗng súp dầu ăn

Cách làm

• Cá: mua phi-lê sẵn, rửa sạch, để ráo nước. miếng to thì cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành lá và ngò: rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ướp cá với muối và tiêu, trộn đều, để vào tủ lạnh ngăn mát 10 phút.
• Trộn hỗn hợp nước dừa, cà-ri xanh và nước dùng gà.
• Bắc chảo to lên bếp, cho dầu vào và chờ nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm và vàng.
• Cho từng lát cá vào chảo, để lửa vừa và tao nhẹ hai mặt của cá.
• Sau đó cho nước sốt cà-ri và nước cốt dừa vào, để lửa nhỏ và canh trở đều 2 mặt của cá.
• Khi cá chín và nước sốt cũng cạn dần, các bạn cho nước cốt chanh vào và đảo nhẹ mặt cá. Cá chín sẽ rất mềm nên các bạn trở nhẹ thật cẩn thận.
• Trước khi tắt bếp thì cho ngò và hành lá vào. Nếu các bạn thích ăn cay thì sắt thêm vài lát ớt,có thể trang trí thêm ít hành và ngò xắt nhỏ lên mặt cá.

Món cá sốt cà-ri nước cốt dừa ăn kèm cùng cơm là ngon, các bạn có thể hấp (luộc) thêm ít đậu Hà Lan trái hoặc bông cải. Món ăn vừa thanh đạm, ngon miệng và không chứa nhiều dầu mỡ, chất béo.