Cách làm chả trứng đơn giản, vạn người mê

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ai đã mê ăn cơm tấm sườn chả thì hẳn là phải học ngay cách làm chả trứng hấp thôi! Không chỉ vậy, chả trứng ăn cùng cơm trắng, dưa leo cũng ngon tuyệt.

Nguyên liệu
  • 6 quả trứng gà hoặc trứng vịt
  • 300gr thịt lợn xay (có cả nạc và mỡ)
  • 4 cái nấm hương khô
  • 3-4 cái mộc nhĩ
  • Tôm khô hoặc tôm tươi: nếu tôm khô 10 con, tôm tươi to vừa 5 con
  • 30gr miến dong
  • 3 cây hành lá
  • Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt điều tạo màu
  • 1/2 củ cà rốt
  • 3-4 củ hành tím

Cách làm

  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt gốc thái nhỏ. Miến dong ngâm nở cắt nhỏ
  • Tôm khô ngâm nở thái nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ bỏ gân băm nhỏ.
  • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi thái nhỏ. Hành củ băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.
  • Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành tím, hành hoa, tôm băm nhỏ vào bát lớn, đập 4 quả trứng gà hoặc vịt vào bát. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu.
  • Nếu có khuôn thì mọi người dùng khuôn, không có dùng bát mà nếu dùng bát thì nên cho chả vào hấp nhé. Quét một lớp dầu ăn vào bát hoặc khuôn để chống dính.
  • Mình thì dùng lò nướng nên sẽ lót thêm một lớp giấy nến nhỏ dưới đáy khuôn để chống dính, khi nướng xong lấy chả ra sẽ dễ dàng hơn.
  • Đổ tất cả các nguyên liệu đã trộn vào khuôn rồi đem nướng 25p ở nhiệt độ 200 độ. Ai không có lò thì cho vào nồi hấp nhé thời gian cũng khoảng 25p.

  • Sau khi nướng hoặc hấp trong 25p thì bỏ chả ra ngoài. Pha hỗn hợp quết mặt cho đẹp: 2 lòng đỏ trứng, 2 muỗng cà phê dầu điều, trộn đều hỗn hợp quết đều lên trên bề mặt chả rồi lại cho vào hấp hoặc nướng thêm 10-15p nữa là chả chín hoàn toàn và cho bề mặt màu rất đẹp.

Lưu ý là sau bước quết lòng đỏ nếu đem hấp thì không đậy vung nhé!

Chả trứng chín ăn cùng nước mắm chua ngọt và cơm trắng rất ngon.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm chả trứng nướng ngon.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món ngon mùa Hè (QC)
Chia sẻ những món ngon giải nhiệt ngày hè, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe với những hướng dẫn cùng với những công thức chi tiết và dễ thực hiện nhất.