Cách nấu mì Quảng tôm thịt tại nhà thơm ngon, đơn giản nhất

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mì Quảng là một món ăn đặc sản ngon và phổ biến bậc nhất ở Quảng Nam. Thông thường thì tôm thịt heo, nhưng lúc tìm không ra thịt heo, thì người miền biển bắt cua, bắt cá, người miền núi bắt gà và bắt vịt làm nhưng ăn vẫn thấy ngon, vẫn ra hương vị mì Quảng.

Nguyên liệu
  • 1 con gà ta khoảng 1kg
  • 400gr sườn non
  • 400gr tôm thẻ sông nhỏ vừa
  • 1 vỉ trứng cút
  • Dầu màu điều
  • Củ nén
  • Dầu phộng
  • Bánh đa, đậu phộng
  • Mì quảng
  • Hành ngò, tỏi, rau cải con, húng lủi, bắp chuối, giá, ớt xiêm xanh

Cách làm

Mì Quảng là một món ăn của người bình dân, vì vậy không khép mình vào những đòi hỏi khắt khe như những món ăn dành cho giới thượng lưu. Khi trình bày một bát Mì Quảng cũng có nét riêng biệt. Đầu tiên cho vào tô là rau sống với đủ loại rau như trên, tiếp đến là mì sợi và chan nước, sau đó cho hành ngò, đậu phộng rải đều, bánh tráng và 1 quả ớt xanh kèm với 1 lát chanh mỏng. Không như phở, nước mì Quảng có độ đậm đặc của tôm kho và những nguyên liệu đặc trưng vừa đủ độ béo, đậm và ngọt. Vì vậy lượng nước chan mì rất ít, không bao giờ ngập lên sợi mì, trông rất đẹp mắt.

Cách nấu mì Quảng 1

  • Gà làm sạch, chặt nhỏ. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Gà ướp hành tỏi xay, hạt nêm, tiêu. Sườn, tôm cũng ướp như trên, để thấm 30p đến 1h.
  • Phi dầu phộng với củ nén, xào cho dậy mùi thơm. Cho lần lượt gà vào xào trước, xong cho sườn và tôm. Cho thêm dầu màu điều, cho xíu nước kho lửa nhỏ tới khi thấm kẹo lại. Cho 3-4 tô nước lọc vào, nêm nồi nhân mặn hơn nước dùng 1 chút, dạng kho nhiều nước, nêm vừa miệng, tắt bếp.

Cách nấu mì Quảng 2

  • Tỏi (nhiều tỏi càng ngon) đâm nhuyễn, cắt ớt xiêm xanh vào, chế nước mắm ngon, quậy lên.

Cách nấu mì Quảng 3

  • Trụng mì, gắp gà, thịt, tôm, trứng cút, chan nước nhân. Hành ngò cắt nhuyễn, rải đậu phộng, bánh đa, chan nước mắm tỏi, bỏ rau trộn lên rồi măm măm.

Cách nấu mì Quảng 4

Cách nấu mì Quảng 5

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu mì Quảng ngon.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Đời sống ẩm thực (QC)
Đăng tải mọi thông tin, tin tức, các hoạt động liên quan đến ẩm thực diễn ra khắp mọi miền. Bên cạnh có những bài viết tổng hợp về ẩm thực, tản mạn về ẩm thực…