Chả cá homemade

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chả cá homemade – Miếng chả cá vàng ươm thơm tho và rất dai, thích hợp dùng với cơm hay bánh mì đều ngon. Hãy làm ngay chả cá đãi cả nhà các bạn nhé.

Nguyên liệu
  • 600g cá phi-lê, nếu cá thác lác là quá ngon
  • 20g bột mì
  • 30g bột năng
  • 2 nhánh hành hành lá, lấy phần trắng băm nhỏ
  • 1 muỗng cà-phê bột tỏi
  • 1/3 củ cà-rốt băm nhỏ
  • 1 muỗng cà-phê tiêu trắng
  • 2 muỗng cà-phê nước mắm
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 1 trứng gà
  • 1 muỗng cà-phê dầu mè, nếu không có dầu mè thì thay bằng dầu ăn.
  • 1 muỗng cà-phê bột nổi = bột nở = baking powder
Cách làm

cha-ca 1

Chả cá homemade

  • Cá rửa sạch với nước có pha muối, Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch. Dùng giấy thấm dầu lau thật khô. Cắt cá ra từng miếng nhỏ.
  • Cho nước mắm, hạt nêm, dầu mè, tiêu, bột tỏi, đường vô một cái chén, hoà tan. Sau đó cho vào tô cá trộn đều và bỏ vô ngăn đá để 1 tiếng – 1 tiếng 20 phút cho cá hơi đông lại.
  • Qua 1 tiếng lấy cá ra cho vào máy xay thịt xay 2-3 phút. Sau đó cho cá trở lại ngăn đá tủ lạnh để 1 tiếng nữa.
  • Lấy cá ra cho vào máy xay lần hai cùng với bột nổi, bột mì, trứng gà khoảng 3 phút nữa. Lúc này cá rất nhão. Bạn cho cá ra 1 cái thau cùng với bột năng trộn đều và cho vào máy quết chả. Nếu bạn không có máy thì dùng chày giã nhé. Giã khi nào thấy chả dai dai dính chày là được (thời gian hơi lâu nha bạn). Riêng ai có máy thì thời gian khoảng 7 phút.
  • Bây giờ bạn ướp hành lá băm nhuyễn, cà-rốt băm nhuyễn, thêm ½ muỗng cà-phê tiêu trắng. Trộn đều.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng viên miếng cá to to, tròn tròn cho vào chảo dầu chiên vàng hai mặt. Khi chả cá vàng gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Bí quyết: Để viên cá dễ dàng thì bạn nhớ thấm chút dầu lên lòng bàn tay nhé. Chúc các bạn thành công nhé.
Đăng lúc:
594 món ăn Điểm tích lũy: 843

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn