Đuôi bò hầm mù tạt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đuôi bò hầm mù tạt – Làm mới món đuôi bò hầm bằng vị cay nồng của mù tạt sẽ khiến cho món ăn trở nên đặc biệt và khó quên hơn.

Nguyên liệu
  • 1kg4 đuôi bò
  • 100g khoai tây bi
  • 100g đậu que Pháp
  • 150g ớt Đà Lạt đỏ
  • 100g nấm đùi gà
  • 10g whipping cream
  • 30g bột năng
  • Sốt: 30g củ hành tây, 50g cà-rốt, 20g cần tây, 30g bơ, 7g muối
  • 15g Knorr heo, 50g mù tạt vàng, 14g đường cát, 600g nước luộc đuôi bò
Cách làm

  • Đuôi bò lạng bớt phần mỡ, cắt khúc rửa sạch bằng nước muối đem luộc chín khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo ướp gia vị: muối và mù tạt, nước luộc bò lược sạch để riêng.
  • Khoai tây bi gọt bỏ vỏ trụng sơ qua nước sôi, đem chiên chín vàng đều.
  • Nấm đùi gà cắt khối vuông 2,5cm trụng sơ qua nước sôi.
  • Ớt Đà Lạt đỏ cắt vuông 2cm.
  • Đậu que cắt khúc 2,5cm trụng sơ qua nước sôi.
  • Bột năng pha với nước vừa sệt.
  • Cắt nhỏ cà-rốt, hành tây, cần tây cho tất cả xào chung với bơ đến khi vàng thơm sau đó cho đuôi bò vào xào đến khi vàng thơm, kế đến cho các thành phần còn lại của sốt vào nấu sôi khoảng 2 phút, sau đó cho vào tô thủy tinh chịu nhiệt hoặc thao Inox bọc kín lại bằng giấy bạc đem đút lò nhiệt độ 2200c thời gian 150 phút hoặc hấp cách thủy.
  • Khi đuôi bò đã chín mền vớt ra tô, phần nước còn lại đem lược mịn sau đó cho nước sốt vào nồi mở lửa nhỏ đến khi sôi ta cho bột năng đã pha nước quậy đều, khi bột chín sốt sệt tắt lửa cho whipping cream vào quậy đều đem chan lên bò, thành phần còn lại: khoai bi, đậu que, ớt Đà Lạt, nấm đùi gà, ta cho vào chảo xào nóng vớt bơ, nêm ít muối tiêu và cho tất cả lên mắt tô

    Đuôi bò hầm mù tạt

    Đuôi bò hầm mù tạt

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.