Lạp xưởng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là loại thực phẩm dự trữ nên nếu làm khéo và hợp vệ sinh thì có thể để cả năm mà vẫn không gặp vấn đề gì

Nguyên liệu
  • 600g thịt nạc đùi
  • 150g  mỡ thịt
  • 30g đường trắng
  • 10g muối
  • 1 muỗng súp nước tương
  • 1 muỗng súp ruợu Mai quế lộ
  • 1/2 muỗng cfa-phê muối diêm
  • 100g ruột heo khô
Cách làm

lap-xuong

Lạp xưởng

  • Thịt heo rửa sạch với nước muối, gói trong khăn sạch, cắt hạt lựu.
  • Mỡ cắt như thịt, ướp với đường, phơi nắng cho trong.
  • Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu Mai quế lộ, muối diêm.
  • Ướp khỏang 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảocho gia vị thấm đều.
  • Rửa ruột heo với rượu trắng, vớt ra ngay.
  • Nhồi thịt + mỡ vào ruột heo, khoảng 10 cm thì bắt đầu cột gút lại, nhồi tiếp cho đến khi hết .
  • Đun một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo.
  • Dùng kim xâm vào cây lạp xưởng , sau đó treo lên cho thóang, có nắng để ráo, thỉnh thoảng trở đều. Khi thấy khô là được, khoảng 3-5 ngày tùy nắng nhiều hay ít.
  • Khi lạp xưởng khô, gói vào giấy thấm dầu cho vào tủ lạnh, hay treo nơi  thoáng mát, dùng được lâu .
  • Khi dùng chỉ việc luộc chín rồi vớt ra lăn trên chảo không dính để lạp xưởng vàng và không đọng dầu chiên. Gia vị nêm nếm trên còn tùy thuộc vào độ mặn ngọt của khẩu vị.

Chúc các bạn làm thành công món lạp xưởng.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.