Lẩu đuôi bò

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Lẩu đuôi bò – Nước lẩu ngọt và thơm nhờ đuôi bò tươi ăn rất ngon. Trời lạnh mà quây quần bên nồi lẩu cùng gia đình hay bạn bè thì còn gì bằng.

Nguyên liệu
  • 200g bắp bò hoa
  • 500g đuôi bò
  • 100g mỡ gàu
  • 100g nấm rơm búp
  • 1 miếng đậu hũ non
  • 200g cần nước
  • 300g tần ô
  • ½ củ hành tây
  • 100g hành lá
  • 5 cây sả
  • 2 trái ớt hiểm
  • 500g bánh phở
  • 1/2 trái chanh
  • Hoa hồi, quế chi, đinh hương
  • Gừng, tỏi băm, rau om, ngò gai
  • Tương đen, tương ớt, muối, dầu ăn, hạt nêm
  • Gia vị nêm sẵn lẩu thập cẩm
Cách làm

lau-duoi-bo 1

Lẩu đuôi bò

Sơ chế

  • Đuôi bò chặt miếng vừa ăn, ướp 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm. Bắp hoa cắt lát thật mỏng, bày ra dĩa. Đậu hũ cắt miếng vuông. Nấm cắt đôi.
  • Gừng đập dập. Cắt khúc hành lá, rau om và ngò gai. Hành tây cắt múi cau. Ớt cắt lát.
  • Rang thơm gia vị gồm 1 hoa hồi, 1 miếng quế, 2 nụ đinh hương.
  • Các loại rau rửa sạch, bày ra dĩa.

Nấu lẩu

  • Phi thơm sả, tỏi và gừng đập dập với 2 muỗng dầu ăn, xào mỡ vào cho thơm, rồi cho đuôi bò vào xào, cho 0,5l nước nấu sôi, thêm quế, hoa hồi, nụ đinh hương đã rang thơm, đậy nắp nấu trong nồi áp suất 10 phút cho bò mềm.
  • Tiếp tục thêm 1 lít nước vào nấu, nêm gói gia vị nêm sẵn lẩu thập cẩm, cho nấm rơm, hành tây vào nấu sôi, nêm ít tương đen để vị đậm đà. Tắt lửa.

Cách dùng

  • Đun sôi nước lẩu. Cho ít bánh phở vào chén, nhúng bắp hoa và rau vào vừa chín, vớt ra. Dọn kèm chanh, ớt, tương ớt, nước mắm.
  • Bắp hoa là phần bắp non và mềm, có lẫn gân nên rất phù hợp với cách ăn nhúng, tái.
  • Cho tương đen vào nước lẩu tạo vị đậm đà, rất phù hợp với mùi vị của bò.

Vậy là xong món lẩu đuôi bò thơm ngon hấp dẫn.

Đăng lúc:
40 món ăn Điểm tích lũy: 43

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.