Lươn om cà tím

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món lươn om cà tím với vị ngọt của lươn, của thịt… cùng với hương thơm của nghệ khiến mọi thành viên trong gia đình không thể không thưởng thức.

Nguyên liệu
  • 200g cà tím
  • 100g thịt ba rọi
  • 500ml nước dùng
  • 250g lươn (đã lọc)
  • 1 miếng đậu hũ
  • 1 muỗng cà-phê bột húng lìu
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • Giềng, sả, ớt, nghệ
  • Ít rượu trắng, rượu hoa tiêu
  • Hành lá, tía tô, lá lốt

Cách làm

Lươn om cà tím

Lươn om cà tím

  • Lươn phi-lê cắt miếng vừa ăn, ướp với ít rượu và húng lìu cho hết tanh, sau đó nêm ít hạt nêm, bột ngọt, dầu mè, rượu hoa tiêu, hạt nêm.
  • Cà tím cắt con chì, ướp với nước nghệ, hạt nêm 2 phút rồi lăn qua bột năng, chiên vàng.
  • Thịt ba rọi bỏ da (bì), cắt con chì, luộc qua nước nghệ và muối cho ngấm gia vị, chiên qua dầu ăn cho miếng ba rọi khô và săn, không ngấy.
  • Đậu hũ cắt con chì, chiên vàng.
  • Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Trải lươn ra, cuốn thịt ba rọi vào trong, buộc lại bằng cọng hành tươi chiên vàng.
  • Cho nước dùng vào nồi, thêm 1 ít giềng, sả, ớt rồi cho lươn vào.
  • Om khoảng 10 phút, cho đậu hũ, cà tím, thêm nước bột năng cho sánh. Cho rau tía tô, lá lốt cắt sợi.
  • Dùng với bún hoặc cơm nóng.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
4 cách pha nước chấm ngon và chuẩn (QC)
Nước chấm được xem là yếu tố quyết định độ ngon hấp dẫn của món ăn. Với 4 công thức pha nước chấm dưới đây bạn sẽ tự pha loại nước chấm ngon, chuẩn và đúng điệu cho mỗi món ăn thích hợp.