Mực dồn thịt sốt sa-tế

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mực dồn thịt sốt sa-tế – Vị ngọt từ mực, từ nhân thịt đậm đà hòa huyện cùng nước sốt sa-tế chua cay làm bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu
  • 2 con mực lá tươi lọai trung bình
  • 300g thịt nạc xay
  • 5 đậu que
  • 1/2 củ nhỏ cà-rốt
  • 1 tai nhỏ nấm mèo
  • 2 tép đầu hành lá
  • 1 muỗng súp đầy sả xay
  • 1 muỗng cà-phê tỏi bằm
  • 1/4 muỗng cà-phê tiêu
  • 1 muỗng cà-phê nước mắm
  • 3 muỗng súp dầu ăn
  • 2 muỗng súp nước me
  • 3 muỗng súp nước  tương
  • 1-2 muỗng súp (tùy bạn muốn ngọt hơn) đường
  • 1 muỗng súp nước
  • 1 muỗng cà-phê ớt sa-tế
Dụng cụ
  • Cối xay thịt hoặc máy xay thịt
  • Tăm tre
  • Bịch dùng để bắt bông kem
Cách làm

Mực dồn thịt sốt sa-tế

Mực dồn thịt sốt sa-tế

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực lá: cắt bỏ mắt, phần mực vệ sinh và rửa sạch trong lòng mực, cắt đầu mực để riêng. Cạo sạch, tách lớp da đen bên ngòai để mực trắng sạch, không tanh, ra nước đen khi nấu. Rửa sạch mực và để ráo nước, có thể lau khô mực.
  • Nấm mèo: nấu qua nước sôi cho nấm nở, cạo lớp dơ, cắt cùi nấm, rửa sạch để ráo.
  • Đậu que: cắt bỏ hai đầu, rửa sạch,để ráo nước, cắt khúc nhỏ.
  • Cà-rốt: bào bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo,rồi cắt khúc nhỏ.
  • Đầu hành: cắt bỏ rể, rửa sạch, để ráo nước.

Nhân thịt dồn mực

  • Dùng cối xay thịt: cho cà-rốt, đậu que, nấm mèo, đầu hành vào xay nhỏ. Sau đó cho phần thịt xay vào, thêm tiêu, nước mắm vào xay tiếp đến khi hỗn hợp thịt và rau củ trộn đều nhau, khi xay giúp phần nhân thịt dai hơn.
  • Để dồn phần nhân thịt vào mực dễ dàng thì các bạn nên dùng loại bịch để bắt bông kem: cho phần nhân thịt vào, cắt một lỗ vừa trên đầu bịch, rùi nặn phần nhân thịt vào trong lòng mực. Dùng tăm tre xuyên qua để chặn phần nhân không bị trào ra khi nấu.
  • Đêm hấp chín mực.

Chúc bạn ngon miệng !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.