Mực nhồi cốm xanh

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Vị dẻo thơm và màu sắc lạ của cốm xanh khiến món mực nhồi của bạn trở nên rất độc đáo và ngon lành. Mời bạn trổ tài!

Nguyên liệu
  • 300g mực tươi (khoảng 4~5 con)
  • 150g thịt băm
  • 100 g cốm xanh
  • Mộc nhĩ, nấm hương: vài cái: ngâm nở, cắt chỉ
  • Thì là, hành lá: cắt nhỏ
  • ½ củ hành tây, băm nhỏ
  • Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm

muc-nhoi-com-xanh

Mực nhồi cốm xanh

  • Mực làm sạch, rửa, để ráo nước. Cốm xanh xay nhuyễn. Trộn lẫn thịt băm, cốm xanh, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là, hành tây, tiêu, hạt nêm (vừa khẩu vị). Ướp chừng 20 phút.
  • Mực để nguyên con, nhồi thịt vào trong con mực. Gắn đuôi mực, dùng que tăm xiên phần đuôi với thân mực lại.
  • Cho dầu ăn vào chảo. Chiên vàng 2 mặt (không cho quá nhiều dầu). Lúc đầu chiên, nên cho nhỏ lửa, đậy vung, để mực và thịt có thể chín đều.
  • Sau đó mở vung, cho to lửa, để mực hơi xém vàng là được. Dùng nóng, chấm với tương ớt và sốt mayonnaise.
  • Mách nhỏ: Không nên chiên kỹ quá, mực sẽ bị dai. Chỉ nên nhồi thịt và cốm vừa phải, không quá chặt hay lỏng quá (khi chiên, nếu nhồi thịt chặt, mực sẽ bị vỡ, rách. Nhồi lỏng quá, khi cắt khoanh, thịt sẽ rời ra ngoài).

Chúc các bạn ngon miệng với món mực nhồi cốm xanh.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!